地瓜枣家常做法,哪里地瓜枣好吃又甜

1. 地瓜枣家常做法
2. 红薯枣的正宗做法
3. 地瓜枣三蒸三晒做法
4. 地瓜枣怎么晒干

地瓜枣家常做法

  地瓜枣，又称红薯枣，是一种家常美食。以下是制作地瓜枣的家常做法：

材料：

- 红薯（地瓜）2个

- 水适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 葱花适量（可选）

红薯枣的正宗做法

1· 调馅料。将白砂糖和芝麻油倒入芝麻酱中，搅拌均匀；

2· 将芝麻酱分盛到油纸上，放入冰箱冷冻半个小时；

3· 将洗净的番薯放在蒸架上，大火蒸30分钟。取出去皮后，放在筛网上，用木勺压碎，附着在筛网外面的薯茸也要刮干净，弃去多余的纤维；

4· 在薯茸里加白砂糖，和匀后加入澄粉、糯米粉，搅拌均匀。然后，加猪油和面，揉至薯茸粉团光滑，再搓成长条，分成大小相当的剂子；

5· 取一枚剂子，压成圆片后放一粒芝麻馅在中央，搓成椭圆形，薯枣成型；

6· 在薯枣表面沾点水，裹一层白芝麻，用手掌轻握使芝麻黏紧；

7· 热锅起油，中火烧至油温约180度，下薯枣。轻轻拨动，炸至熟透，待薯枣浮起后，捞出沥油；

8· 将油温再次烧至180度，放入薯枣复炸，用中大火炸约1分钟，至薯枣表面呈金黄色，沥净油分。外表香脆、内里软糯的番薯枣就做好了。

地瓜枣三蒸三晒做法

步骤 1

一蒸。 地瓜洗净，放入蒸锅，大火烧开转中火半小时（根据自己情况酌情加减，总之熟了为目的），关火焖十分钟。

步骤 2

一晒。 蒸熟去皮切成长条的地瓜枣，放在太阳下直晒，注意做好防尘防蝇工作。待太阳下山，收起摆放于蒸锅。

步骤 3

二蒸。 蒸至水开后十分钟关火，摆放进烤箱。

步骤 4

二烤 烤箱80度上下火，热风功能，八小时。 ！！！这一步重点说明一下，因为我是第一次烤没经验，个人认为可以把温度提升一点，烘烤时间缩短一点，但是切记不要提升太高，试探着来，以免烤焦！

步骤 5

地瓜枣怎么晒干

晒干法：选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。

将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

主料2人份

红薯10个

辅料

地瓜适量

步骤1

到此，以上就是小编对于哪里地瓜枣好吃又甜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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