哪里有白鳝油（哪里有白鳝油卖啊）

1. 冷冻鳗鱼有油吗
2. 广东顺德豉汁蒸白鳝做法
3. 干白鳝的做法

冷冻鳗鱼有油吗

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

很显然，冷冻鳗鱼有油。

广东顺德豉汁蒸白鳝做法

1、主料：白鳝1条（重1斤，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量。

2、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

3、豉汁料：豆豉1汤匙，干葱头、蒜各1粒，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉、生抽、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。

主料： 白鳝鱼1000克

辅料： 火腿 50克 口蘑 25克 大蒜 100克 猪网油 100克

调料： 料酒 50克 盐 15克 味精 3克 胡椒粉 2克 醋 100克 大葱 25克 姜 25克 鸡油 50克 各适量

用料:鳝鱼200克，蒸鱼豉油1汤匙，姜1块，蒜6瓣，豆豉1汤匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，小葱1根，油适量。

做法:

1、鳝鱼洗净备用。

2、姜、蒜切末，小葱切葱花。

3、鳝鱼装盘撒上盐备用。

4、起锅倒油，油热加入豆豉、蒜末、姜末熬出香味。

5然后将蒜蓉酱铺在鳝鱼上面。

6丶接着放入蒸锅，上气蒸15分钟。

7、接大来淋入蒸鱼豉油和生抽。

8、最后撒上葱花即可。

具体做法如下：

用料：白鳝 1条、姜 1片、料酒 1勺

豆豉 1勺、酱油 2勺、葱花 适量

豉汁蒸白鳝的做法步骤：

步骤 1：白鳝清理干净，姜丝摆在盘中，白鳝切好放入盘中，淋上料酒

步骤 2：上锅蒸熟

步骤 3：豆豉剁碎放在白鳝上，淋上酱油，撒上葱花，烧适量油浇在白鳝上。

完成这些，一道香喷喷的豉汁蒸白鳝就完成了。

干白鳝的做法

1. 将白鳝（河鳗）放入盆内，刷净外膜，放入温水中略烫一下，去尽黏液，剖腹取出内脏，洗去血水，斩成段放入盆内，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟；

2. 姜切片，葱白切段，大蒜去蒂，鲜红辣椒切段；

3. 猪网油洗净，铺一半在盆内，将白鳝放入，加姜片、葱白段。然后，用另一半猪网油将白鳝盖严，加盖，入笼，用旺火蒸入味，至熟取出，揭去猪网油不用；

4. 锅内加植物油供叮垛顾艹该讹双番晶烧热，加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒，滗入蒸白鳝的原汁，放入白鳝、酱油、鸡精，烧入味，于汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，放醋推匀，起锅入盘。

菜场买的活鳝鱼,现场烫熟,划丝,去肠,回家洗干净,切段。

准备姜丝、蒜末、葱花,调一点点淀粉,烧热油,放入蒜末和姜丝,爆香味。 闻到香味后,倒入洗干净的鳝丝,爆炒。 倒入1.5勺料酒,去腥味。2勺老抽、1勺生抽,翻炒均匀。白砂糖1勺。 再次搅拌均匀水淀粉液,倒入其中。

用料

鳝鱼干 3条（大概250克）

白萝卜 500克

盐 适量

酱油 1勺

香菜 5根（喜欢吃香菜可以多放）

葱 5根

味精 少许

五花肉 250克

姜片 10片

干白鳝是一道具有浓郁风味的传统菜肴。以下是一种简单的干白鳝做法：

所需材料：

1. 干白鳝：500克

2. 生姜：1块

3. 大蒜：5瓣

4. 香葱：1根

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

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