发糕用什么粉
蒸发糕一般使用低筋粉或者中低筋粉，但是一般使用糯米粉做发糕。
此外，发糕原料还可以用玉米面、普通面粉、黑米粉等，然后加上各种不同的配料，不同面粉配比做出来的口感也不一样。
发糕最快最简单的方法
发糕是一种非常受欢迎的传统中式点心，制作起来也相对简单。以下是一种最快最简单的发糕制作方法：
所需材料：
1. 中筋面粉 200克
2. 干酵母 5克
3. 温水 150毫升
4. 白糖 20克
5. 食用油 适量
步骤：
1. 将酵母和白糖混合在温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分发酵。
2. 将中筋面粉过筛到一个大碗中，然后将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
发糕是用甚么粉做的
.玉米粉
在生活中常见的发糕一般都是用面粉加上玉米淀粉制作而成的，也有使用纯面粉来制作发糕的，但是无论从口感上还是外形上都没有使用面粉加玉米淀粉的好，口感没有那么蓬松感，不够香甜，颜色上看起来不够鲜艳。
2.纯面粉
还有一些地方用面粉里面加上糯米粉来制作发糕，加上糯米粉制作的发糕口感香甜，虽然没有加玉米淀粉的蓬松感，但是比纯面粉的发糕好一些。
3.木薯粉
发糕原料可以用糯米面, 玉米面 ,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。面粉1杯； 活性干酵母2茶匙； 盐和植物油适量；
做法︰ 1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水（水温33摄氏度左右，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀，然後倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右（以手感稍热为准），将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。 备注︰ 由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。 特点︰ 口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
做发糕用的糕头
做发糕时，可以使用的糕头有很多种。一般来说，常用的糕头有以下几种：
1. 酵母糕头：使用酵母和面粉等材料制作而成，具有较强的发酵能力，能够使发糕蓬松起来。
2. 苏打粉糕头：使用苏打粉和面粉等材料制作而成，苏打粉可以在受热时产生二氧化碳气泡，从而使发糕体积膨胀。
3. 泡打粉糕头：使用泡打粉和面粉等材料制作而成，泡打粉也可以在受热时产生二氧化碳气泡，起到发酵的作用。
4. 发酵粉糕头：使用发酵粉和面粉等材料制作而成，发酵粉也具有发酵作用，可以使发糕变得松软。
发糕可以用泡大粉进行发酵30分钟开始做
发糕的模具可以用不锈钢吗
做发糕的模具可以用不锈钢的，但是不锈钢的钢笔不能太厚，因为不锈钢的热传导性不好，所以如果用不锈钢作为模具，一定要选择比较薄的不锈钢模具。
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家用厨具多数是不锈钢的,不锈钢的就可以。
2.
可是做发糕也不用什么模具呀,把和好的面直接放到蒸锅的笼屉上,笼屉上浦上屉布就行了,蒸好后用刀切分。
3.
蒸发糕模具什么材料质量效果好这个问题我可以给你推荐一下答案,就是一般情况下的话,我觉得像这些模具的话就是用不锈钢的比较好,或者是用那种硅胶的也可以,你不要用那种塑料的,塑料的,真的是很劣质,就不要用那种。
4.
反正不锈钢的最好。
到此，以上就是小编对于发糕原料哪里买便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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