麻辣鸭块第一名厨,麻辣鸭哪里正宗好吃

1. 麻辣鸭块第一名厨
2. 麻辣鸭的正宗做法和配方
3. 上海麻辣鸭货哪家最好吃
4. 江西麻辣鸭做法

麻辣鸭块第一名厨

1、鸭腿提前用料酒腌一下。

2、剁成小块，干红辣椒掰成两半备用。

3、锅里放入花生油烧热。

4、下入鸭块煸炒。

5、把鸭皮上的油炒出后，加入花椒、姜、辣椒。

6、继续翻炒2分钟。

7、加入老抽和开水，开锅后撇去浮末，加盐小火炖40分钟，加味精调味收汁。

8、麻麻的辣辣的鸭块.

麻辣鸭的正宗做法和配方

用料

华英半边鸭700克

葱一段

干辣椒15个

生姜10克

蒜适量

香叶4克

八角2个

桂皮一块

花椒20克

食材：

鸭脖500克

辅料：

葱段15克，姜片10克，八角4个，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，干辣椒段10克，花椒8克，红曲米半勺，火锅底料1块，料酒2勺，味极鲜酱油4勺，老抽2勺，白糖3克，白胡椒粉3克，盐8克，植物油

麻辣鸭脖的做法制作过程：

配方

鸭掌 (300克)

鸭翅 (300克)

鸭腿 (500克)

花椒 15克

冰糖 60克

料酒 70克

老抽 40克

1/把鸭货洗干净后凉水下锅焯水

1、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块。

5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会。

上海麻辣鸭货哪家最好吃

麻辣鸭徐家汇店好吃，又爽口，人又多

江西麻辣鸭做法

鸭子1只（约650克）　　甜豆荚10克　　大葱1根　　生姜1块　　干辣椒6个　　食用油30克　　香油1小匙　　酱油1大匙　　料酒2大匙　　花椒粉1大匙　　香醋大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

到此，以上就是小编对于麻辣鸭哪里正宗好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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