西旗羊肉和锡盟羊肉哪个好吃
西乌旗是内蒙古锡林格勒盟的一个旗县，锡盟包括西乌旗。也就是西乌旗的羊肉就是锡盟产的羊肉。锡林格勒盟有好几个旗县区。各个旗县都出产羊肉，每个旗县都可以说是锡盟产的羊肉。但是，各旗县草场不太一样，产的羊肉也有差别。锡盟最具代表性的，苏尼特羊肉，西乌旗羊肉，东乌旗羊肉都比较好。
保定十大有名的羊肉馆
1、刘金城烧羊肉 提起五味香刘金城烧羊肉，那可是誉满保定、闻名京津冀的著名清真食品。刘金城烧羊肉家传秘方料包和传统工艺传承至今已有五代，现已入选市级非物质文化遗产名录。
2、水汆羊肉丸子 丸子白嫩细腻，入口酥软，毫无涩感，顺汤入喉，汤味清香爽口，整个肠胃都倍感舒服。如果说羊肉是秋冬季节里的小情歌的话，那么水汆羊肉丸子就是最清新的那首《小幸运》。3、锅仔套皮 菜品取材于保定市易县散养黄牛，后经冲水浸泡、调汤、炖煮等步骤而成。其中，调配红汤直接选用保定老字号槐茂面酱，使肉质色泽红润的同时，将每一块皮、筋、肉的结合，都裹上了让人难忘的浓郁酱香
4、挂炉羊腿 这既有民族风味之粗犷又不失登上大雅之堂的华丽，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味
5、烧牛尾 相传清乾隆帝来清西陵祭祖，感到腹中控控，便走进一家餐馆，事有凑巧此时店主店里所有吃食全已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，谁知歪打正着乾隆帝从未吃过，尝后便赞不绝口，对店主大加封赏，此菜后经历代不断改进流传至今。
6、白运章包子 白运章包子用料十分讲究。面粉精选，牛羊肉必须是当天选购，鲜嫩无比，专挑肥瘦相宜的里脊，并用特制的花椒水去腥提鲜。佐料定点购用优质的小磨香油，就连酱油也是选购于同为老字号的槐茂酱菜。
7、手抓羊肉 选用上好的正肋羊排，清水加盐炖制一个多小时即可。羊肉及骨头的鲜美得到最纯正的原汁原味的保存，是大爱羊肉的食客的最爱。加上白家秘制蘸料，一切才是最完美
8、烧胸口 烧胸口，顾名思义，选用的是牛胸口肉，一头牛一般只能出两条，共十几斤的胸口肉，而这个部位的肉肥而不及，爽脆软滑
9、酸汤雪花肥牛 酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见菜。因其有汤有菜，荤素搭配，关键是口味立体富有层次，往往是酸中有辣，辣中生香，而被食客们评为让人欲罢不能"大菜"。特别是寒冬腊月，酸爽辛辣的金汤搭配上鲜嫩浓香的肥牛，爽口的酸辣味逼出身体的寒气，浑身暖乎乎的一口接着一口，舒服的不得了。
10、同乐羊肉菜卷
羊肉性温，白菜性微寒，二者相得益彰，恰能达成膳食结构平衡。同乐馆羊肉菜卷以高汤打底，加之在炖制中微微渗出的羊肉清鲜、白菜清甜，当秋风渐紧，啜而食之，可为人生一大乐事。
1、八 沟 羊 汤
2、陈师傅羊肉烩
3、山东羊杂汤
4、一品羊汤馆
5、杂 碎 馆
6、亿 伴 鲜
世界三大顶级羊肉品种
①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。
②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。
③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。
④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。
（2）绵羊
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。
著名产地品种：
①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。
②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。
③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。
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