牛排要用哪里的肉（牛排要用哪里的肉做）

1. 牛排用牛的哪块肉最好
2. 做牛排选哪个部位的肉
3. 牛排用牛什么地方的肉做
4. 牛排用的是牛身上的哪块肉
5. 牛扒用牛的那个部位
6. 牛排用的是牛身上的哪块肉

牛排用牛的哪块肉最好

里脊肉。

里脊肉做牛排用又叫做菲力牛排，是用牛里脊部分分割而成，这个部位的肉不含肥膘，咱们中餐炒牛柳也通常用牛里脊，肉质很嫩，不喜欢吃肥肉的人，可选择菲力牛排，成人的话煎3~5成熟，口感最佳。

牛的肋脊部靠背脊的肌肉，肉质鲜嫩，可做肋眼牛排，肉质新鲜且富有嚼劲。

牛腰内肉部位可做菲力牛排，这个部位的运动量很少，肉质鲜嫩且油脂含量极低。

牛的前胸肋骨部位可做牛小排，肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合烧烤食用。

做牛排选哪个部位的肉

做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉 。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉 。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子 。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排 。

做牛排时可以选择以下几个部位的肉：

1. 里脊肉：里脊肉是牛身上最嫩的部位之一，通常没有太多的脂肪和筋。它的质地柔软，口感细腻，适合做嫩牛排。

2. 西冷牛排：西冷牛排位于牛背部附近，肉质鲜嫩。它的肌肉纹路较为明显，适合喜欢肉质有咬劲的人。

3. 仔牛眼肉：仔牛眼肉是牛身上最嫩的部位之一，肉质柔嫩多汁，含有较低的脂肪含量。它是做牛排的理想选择，味道鲜美。

4. 肉眼：肉眼位于牛背部，肉质细嫩多汁，含有适量的脂肪。它具有较为浓郁的牛肉香味，是做烤牛排的常用部位。

总的来说，选择适合烹饪方式的肉部位很重要，可以根据个人口味和喜好选择合适的牛排部位。

牛排用牛什么地方的肉做

1、牛的里脊、腰内肉、前腰脊肉、后腰脊肉等部位适合做牛排。

2、牛排是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

3、牛排的烹调方法以煎及烧烤为主。牛排的种类也有很多，不同的牛排口感风味也有一定的差异，连烹饪手法也是有差别的，可以根据自己的喜好来具体选择牛排的种类。

牛排用的是牛身上的哪块肉

牛里脊。牛里脊肉是一种售价非常昂贵的牛肉部位，也是非常适合用来煎牛排的部位。牛里脊的肉质非常鲜嫩，并且油脂含量更低，都是精瘦肉，非常适合老人或者小孩。

牛扒用牛的那个部位

用牛里脊的肉。

牛里脊肉热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。

牛排用的是牛身上的哪块肉

菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）

是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

肉眼牛排

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

西冷牛排，沙朗牛排（牛外脊）

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

T骨牛排

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