蒸馒头的酵母哪里有卖（蒸馒头用的酵母可以做酿酒酵母吗）

1. 馒头酵母做法
2. 蒸馒头用的酵母可以做酿酒酵母吗
3. 馒头用酵母蒸出来为啥有点点了
4. 培养酵母菌可以用蒸馒头用的干酵母吗

馒头酵母做法

做馒头的酵母粉一般分为天然酵母和干酵母两种，下面分别介绍其制作方法。

1. 天然酵母粉制作：

材料：

200克高筋面粉

200克水

酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵，面团发酵成两倍大,撕开面有大的蜂窝装气孔时,就发酵好了,案板撒上干面粉,取出来揉面(夏天发酵时间在两个小时,冬天有暖气的房间需要2-3小时,反复揉搓,排出里面空气,直到面团光滑。

酵母粉需要混合几种材料来制作发面，按照制作方法即可得到馒头或包子需要的发面

 通常情况下，酵母粉的制作需要以下材料：面粉、水、酵母粉、糖、一定量的盐，并且需要按照一定的比例混合这些成分，以便让酵母发酵

 在制作过程中，需要将以上所有材料混在一起，并且搅匀，然后进行揉面和发酵等步骤，最后就可以得到能够让面食发起来的酵母粉了

①先用厨房称称40克面粉放到碗里，同时抖入适量酵母粉(酵母粉的量多一点少一点都没事，凭感觉放吧)。

②水龙头的水开到一滴一滴往下流的状态，左手拿碗，右手拿筷子，用这个滴水和面(水龙头的水不能开大了）。和面的筷子要快速搅拌，直到碗里没有干面粉，立刻关上水龙头，用手把它揉成光滑的面团(在此过程中可以根据实际情况添水加粉)。我自己测试过，一个软硬适中的面团，面粉占整个面团的比例为67％，你可以根据这个比例来推算，你想吃一个100克的馒头，需要多少面粉。当然，面粉的品牌不一样、筋度不一样，可能数据会有出入，但应该相差不大，你可以根据自己的情况进行调整，但不管怎样，这个方法相比于传统和面的方法来说，我们蒸一次馒头，馒头的数量是可控的、差不离的。

③面团和好后，放到碗里，盖上盖子，醒面(注意，一定要把面团放在有盖子的容器里醒发哟)。

④这样一小坨面，半个多小时就醒好了。拿出来，使劲按摩排气揉成型，冷水上锅，大火6分钟左右就熟了。关火，焖两分钟，快速揭去锅盖，已迅雷不及掩耳之势拍两下馒头(这样馒头表皮才不会马上褶皱)，拿出来摆盘开吃吧。

蒸馒头用的酵母可以做酿酒酵母吗

蒸馒头用的酵母不能做酿酒酵母。

如果做酿酒，有专门的酒酿酵母。如果做少量的甜酒，超市里有“苏州甜酒酿”，把它碾碎，拌适量温热的米饭（饭可以松软一些，以不烫手为宜），拌匀，密封静置一周左右即可。如果做辣酒，就要用辣酒酿了，做法和做甜酒酿一样。用这样的米酒酿，同样可以做馒头，而且做出的馒头比专用的酵母更好吃。希望能对您有所帮助，祝您愉快！

馒头用酵母蒸出来为啥有点点了

馒头用酵母蒸出来，为啥有点点？

那是酵母他放的干酵母没有揉开，应当用温水把干酵母谢开，以后再和面这个现象就不会有了，如果用干酵母话，要揉了面以后再让他兴发在二次把酵母都化开了，以后就不会有点点儿了，是这样的

培养酵母菌可以用蒸馒头用的干酵母吗

可以，培养酵母菌有很多种，有的用米酒和馒头，还有的用瓠子，就是喂猪的瓠子，这样培养的酵母菌味道还不错，希望对你有帮助。

可以用，一般培养酵母菌用PDA（土豆和糖）培养基在28-35度培养。蒸馒头发面用的干酵母中就有酵母菌。 培养基（Medium）是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。有的培养基还含有抗菌素和色素。 按所用原料不同，可分为两类：应用肉汤、马铃薯汁等天然成分配制的，称为天然培养基；应用化学药品配成并标明成分的，称为合成培养基或综合培养基。

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