烧烤买牛肉哪里最好（烧烤买牛肉哪里最好吃）

1. 烧烤牛肉哪个部位好
2. 烧烤牛肉哪个部位好
3. 牛身上哪个部位适合做烧烤
4. 西安烤牛肉哪个部位好
5. 烤牛肉用什么部位最好吃

烧烤牛肉哪个部位好

最好的部位就是牛脖子肉，是活肉，前腿肉或者牛里脊肉，烤起来容易熟又好吃，如果个人想吃有嚼头带筋的就用牛腩的肉。

烧烤牛肉哪个部位好

烧烤牛肉部位最好的是上脑。但这也不是绝对的，因为每个人的口味不同，我只代表个人观点，因为上脑的肉质比较嫩，如果不嫌肥的话肋条也很好吃。回答完毕！

牛身上哪个部位适合做烧烤

里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，一般会用这个部分的牛肉做烧烤，里脊肉做出来的烧烤是非常美味的，口感也相较于其他部分的牛肉要好吃的多，因此推荐用里脊做烧烤。

要注意的是选购里脊肉时，手按后能够很快复原，这种里脊肉是比较新鲜的，做烧烤前可以把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。

上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉。

2、上里脊肉。牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤。

3、内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上最高级最嫩的部位。

4、牛柳肉。牛柳肉位于牛脊椎骨内侧，呈两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位，该部位脂肪含量非常少，同样也适合用来烧烤。

西安烤牛肉哪个部位好

西安烤牛肉串都好吃，但要选那个部位的最好吃当选脊椎肉。鲜嫩油香，是烤串的最佳部位。但其他部位也不错，再加上好的调味品更好吃。一定要选新鲜的牛肉，烤肉虽好但不要多食。

西安的烤牛肉以牛胸腹部位最为出名。
因为在这个部位的牛肉纤维较长且有筋，质地比较韧，能够更好地保持牛肉的鲜美口感，同时也不会过于油腻。
此外，如果喜欢口感比较嫩的话，也可以选择里脊部位的牛肉，但相对来说口感会稍微逊于胸腹部位。
另外，烤牛肉的调料和烤制方法也很关键，建议选择口碑较好的店家，多咨询一下店家的烤制技巧和秘方，这样才能吃到正宗美味的西安烤牛肉。

烤牛肉用什么部位最好吃

牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

01颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，肉质干实，肉纹较乱。其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的部分，适宜制馅，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。或是拿来炖、煮汤。02肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖或烤著吃。03上脑一级：牛脊背的前半段，筋少，肉质极为纤细肉质及嫩，有大理石花纹沉积。脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合拿来做牛肉卷、牛排等。

04 胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。05眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错。

06 外脊：也称西冷或沙朗，牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。07里脊特级：也称牛柳或菲力，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁08 臀肉：也称米龙、黄瓜条、和尚头，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒09 牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。10 腱子肉：分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。

牛肉是分等级的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子

到此，以上就是小编对于烧烤买牛肉哪里最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。