宫爆鸡丁是哪个地方的菜,宫保鸡丁哪里的菜系

1. 宫爆鸡丁是哪个地方的菜
2. 宫保鸡丁怎么做的
3. 老陕说菜宫保鸡丁
4. 永乐饭店有哪些菜

宫爆鸡丁是哪个地方的菜

宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成，制作方法属于武火爆炒。本菜式历史悠久，但有一个极为特殊的地方是：该菜式分属菜系说法不一，山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，而贵州人则说是贵州的地方菜。

宫保鸡丁怎么做的

1.

准备鸡肉100克，清洗干净切成丁备用，葱白5克、大蒜沫5克、生姜莫5克，油炸花生米10克、鸡蛋清20克、生粉5克加清水50克调成糊状备用，，鸡肉加入食盐2克，料酒10克，放入生粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟，起锅加入菜籽油300克，油热放入鸡肉迅速滑散，鸡肉变色捞起控油备用，锅留底油放入葱白，蒜末，干辣椒段2克，生姜保香，放入鸡丁，花生米，小碗加入食盐2克，鸡粉2克，白糖5克，老抽2克，陈醋5克，淀粉5克调成料汁倒入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

2.

准备鸡腿肉120克，去皮去骨，切成小丁装入碗中，加入淀粉2克、食盐2克、料酒10克抓拌均匀腌制5分钟。准备黄瓜丁5克，洋葱丁5克，胡萝卜丁5克，土豆丁15克。起锅放入菜籽油200克，热油下锅炒鸡肉丁迅速滑散，炒至鸡丁变色捞出控油，锅留底油加入黄瓜丁，洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁翻炒2分钟，炒至蔬菜变软了。加入半勺酱油调味，翻炒几下。再加5克清水焖2分钟即可。

3.

准备鸡脯肉150克，切成小丁清洗干净放入碗中，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒20克，生粉5克，抓拌均匀备用，起锅加入菜籽油20克，油热放入鸡丁迅速划散，加入干辣椒3克，葱白沫2克，姜末2克，蒜末2克炒出香味，放入黄瓜丁15克，胡萝卜10克，花生米15克炒出香味，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒10克，白糖5克，陈醋5克，翻炒1分钟炒均匀即可。

老陕说菜宫保鸡丁

　　主料：鸡胸肉1片--2片 黄瓜1根 胡萝卜1根

　　辅料：白糖、醋、生抽、水淀粉、盐、料酒适量 红辣椒4个蒜瓣2个

　　制作工艺：

　　1.黄瓜和胡萝卜洗净切丁……待用(胡萝卜我有去皮的)

　　2.鸡胸肉洗净切丁……待用

　　3.蒜拍扁切碎…干辣椒中间断开(把辣椒子倒出去)!水淀粉小半碗!待用……

　　4.热锅放油!放入鸡丁翻炒至鸡丁泛白，加入蒜和干辣椒!翻炒至香!

永乐饭店有哪些菜

番茄圆子汤，鲜肉炒嫩笋，剁椒鱼头，糖醋脆皮鱼，麻辣小龙虾，蒜香排骨。主要是网红饭店，这家饭馆一到饭点就非常火爆，他们家是以家常味道为主，菜品非常贴合大众，

有大酸大甜的糖醋脆皮鱼

永乐饭店永乐饭店，一家始于1985年的老店。

是本地人、甚至是同社区里的人，最爱吃的小馆子之一。日积月累，它便拥有了一种魔力：但凡吃过一次的人，总想着带人来光顾。

拌鸡红油很香,是土鸡,肉质紧实 麻婆豆腐真的又麻又烫,确实非常传统的川菜 总得来说,永乐确实是家非常地道的传统川菜馆子

永乐饭店以纯正香河肉饼和各种精美菜式、特色小海鲜为主营项目。
菜品包括：精美凉菜、南粤广东小炒、郊外靓时菜、怀旧津鲁菜等150余种。
肉饼包括：特色招牌肉饼（牛肉、羊肉、猪肉、三鲜）、精品肉饼（青椒、豆角、西湖、芹菜）、独创秘制馅料等30余种。

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