年糕是哪里特产,炒年糕是哪里的特产菜

1. 年糕是哪里特产
2. 南方哪里的特产是年糕
3. 排骨年糕是哪个地方的特产
4. 中韩年糕的起源

年糕是哪里特产

你好：年糕在好多地方都可以说是特产，比如在吉林一带的朝鲜族的打年糕，在东北的蒸年糕，在云南的红糖年糕都各有特色，别具地方风味，有多种吃法。

宁波。

宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。

南方哪里的特产是年糕

南方江苏的特产是年糕

江苏的年糕以苏州的为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕；

浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。

广州，安徽都产大米年糕。

台湾同胞每年也要吃年糕，做年糕时，先将糯米、蓬莱米混合洗好，泡三小时，磨成米浆压干，加入砂糖、香蕉油揉匀。在蒸笼底部垫一层玻璃纸，把揉好的米粉放在上面，每个角放个竹筒透气。约蒸二三小时，用筷子插入米粉中，看看有无生粉，做到锅内随时加水，直到蒸熟为止，然后将米糕切块，保存着慢慢食用。

排骨年糕是哪个地方的特产

是江苏南京的特色小吃之一，也是中国传统美食之一。

它以排骨和年糕为主要原料，搭配多种调料和佐料，制作而成。

口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

中韩年糕的起源

1、据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。

2、人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

在中国年糕的来源有一个传说，是为了赶走怪兽“年”，人们在家门口放粮食做的一条条、一块块的食物，来躲避怪兽年对人的伤害。当年吃饱了以后，就会离开。因为这种食物与怪兽年有关，所以谐音为年糕。

韩国年糕文化历史也很悠久，根据韩国出土的壁画显示，在新罗时代，也就是公元676到935年，韩国就有打糕出现;到朝鲜时代，公元1392到1910年，韩国米糕文化进入到了鼎盛时期。在韩国，年糕不单单是节日美食，更是节日、送娘家礼等重要组成。韩国年糕文化有诚心、爱心以及孝心的含义。在韩国年糕也被称作添岁饼，不仅仅是节日、祭祀的重要食物，也是韩国人日常生活中经常食用的美食。

在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。

“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。

因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。

炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。

　　韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

　　炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

　　将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

　　年糕的传统制作方法是：将煮熟的大米用棒槌打碎打粘，然后做成各种型态后冷却干燥，食用前用水泡一下，即重新获得粘性。

　　炒年糕的主要原料就是年糕，一般加入甜辣椒酱、盐、鱿鱼、蒜片、辣椒、青椒等，泰熙家特色炒年糕，色泽鲜美，嚼劲十足，饱吸酱料，根根入味，甜甜辣辣的，口感层次丰富，还可促进消化，明目美肤哦！

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