什么时候吃鲥鱼(三黎鱼)最好
鲥鱼又叫迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺，与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”，它产于我国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳。什么时候吃鲥鱼最好?与“刀不过清明”不同，品味鲥鱼最好的时间在端午。据《本草纲目》记载：鲥鱼“初夏时有，余月则无”。江海一带渔民也有“清明早，芒种迟，立夏小满正当时”一说。每年春夏之交，鲥鱼自海溯江产卵，初入江时体内脂肪肥厚，肉味最为鲜美。鲥鱼产卵后，顺江而下入海，称为响鱼。鲜肥消失，味道就差远了。
鲥鱼好养殖吗
不好养。
鲥鱼属于淡水鱼，是一种生活在江河内的鱼类。鲥鱼是味道非常好的淡水鱼，所以很多人都去捕捞它，因为人们的大量捕捞，导致鲥鱼濒临灭绝。但是鲥鱼是可以通过人工养殖的淡水鱼，现在市面上销售的鲥鱼，大部分都是通过人工养殖而来的。
不好，鲥鱼，别称为迟鱼、时鱼等，鲱科鲥属动物，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。分布于中国、朝鲜、菲律宾沿海等，素誉为江南水中珍品，国家一级野生保护动物，其被列入《中国濒危动物红皮书》。体长椭圆形。头侧扁，前端钝。头背通常光滑。顶骨缘无细纹，少数顶骨缘或有很窄的细纹。
鲥鱼什么时候有
鲥鱼海里都有，但鲥鱼最美味的时候在每年的4—6月。
鲥鱼有个习性。每年的春末夏初，是鲥鱼准时洄游到江河产卵的时节，其余时间里，鲥鱼生活在海洋中。
鲥鱼自海溯江产卵，初入江时体内脂肪肥厚，肉味最为鲜美。
所以，每年的四月至六月，是吃鲥鱼的最佳季节。
长江四鲜之一，现已禁捕。
有养殖的，春夏最盛产。
刀鱼哪个地方好吃
刀鱼是长江中，特有而且昂贵的食材，每年春季，长江刀鱼市场售价高达几千元一斤，最好吃的应该在江苏泰州的靖江，扬中地区都不错，作为鱼米之乡盛产长江三鲜，及长江刀鱼，长江鲥鱼和河豚，厨子的手艺和加工烹饪的方法也是首屈一指，毋庸置疑，令全国的食客趋之若鹜，
江阴长江刀鱼好吃。
刀鱼，又称刀鲚、毛鲚，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段。
江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的黄金水道，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。往往春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片。
浙江舟山（舟山带鱼）
舟山，位于浙江省的东北部、长江口的南侧、杭州湾外缘的东海海域。舟山渔场是中国最大的渔场，也是世界四大渔场之一，自古以来就因鱼类资源较丰富而出名。产自舟山渔场的舟山带鱼，是中国国家地理标志产品，也是舟山渔场的四大经济鱼类之一。
舟山海域属于我国的沿海低盐海域，海中饵料丰富，且太阳光可以直射到海底，给带鱼的生长提供了非常好的环境。舟山带鱼属于冷水带鱼，个头要比普通的带鱼小一些，眼睛部分是黑色的，脊背无石骨，味道鲜而不腥，非常适合清蒸食用。
2、渤海湾区域（渤海湾带鱼）
渤海湾，位于渤海的西部，也是渤海三大海湾之一，北起河北省乐亭县大清河口，南到山东省黄河口。像辽宁的大连、营口、盘锦等地，河北的秦皇岛、唐山等地，以及山东的滨州、烟台、潍坊等地，都是沿渤海湾的城市。
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