哪个地方卤菜最出名,哪里的卤水最有名气呢

1. 哪个地方卤菜最出名

哪个地方卤菜最出名

从知名度和销量来看，目前国内有三大休闲卤制品巨头。分别是湖南的绝味鸭脖，湖北的周黑鸭和江西的煌上煌。

它们有个共同点，湖北、湖南和江西同属中国中部地区，三省依山旁水互为邻居，并且饮食多以偏辣。故绝味鸭脖、周黑鸭和煌上煌虽然各有风味特色，但均已辣为卤菜的主线。三大巨头从当初的名不见经传，经过多年的厮杀竞争和不断学习，终形成三足鼎立之势，以统领中国休闲卤制品半壁江山，至今无人撼动。

其中尤以绝味鸭脖最为突出，目前门店规模大概在11000家左右，其销售额也在三者中遥遥领先。可以这样说，带有湖南风味的辣卤就是当今卤菜中的NO.1。

如果从地域上来划分，北酱南卤是比较通俗的叫法。北方以五香酱卤为主，南方以五香、香辣和麻辣为主。

从全国菜系来看，代表南方菜系的川、粤、湘已垄断了全国大部分卤菜市场。

带广东风味的粤式卤味在全国各地的中高档宾馆酒楼比较受欢迎，是许多餐馆的必备凉菜。

以湖南风味为特色的辣卤早已开枝散叶，已形成今日之三大巨头，只待后来者去攀登超越。

偏居西南一隅，以川渝为代表的麻辣卤菜，其实就像今天炙手可热的火锅、串串香、冒菜、钵钵鸡……早已名声在外。其实全国各地的卤菜烹饪制作，或多或少都有川味卤菜的影子……

川味麻辣卤菜在全国各地分布十分广泛，为什么就没有形成一两家可以与绝味鸭脖、周黑鸭和煌上煌分庭抗礼的巨头呢？

究竟是什么原因阻碍了麻辣卤菜的发展呢？

四川卤菜最出名。卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等都是很好吃的四川卤菜。

要说卤菜那就非东北莫属了，东北的酱肘子，卤肉那可是中国卤菜一绝，来过东北的都知道，乡巴佬，骨里香啊！老昌啊这些都是很出名的卤菜，我个人走遍大江南北就是觉得东北卤肉最好吃，只能够满足我的味蕾

　　中国十大卤菜排行榜——魏王卤

魏王卤,千年秘卤,不断升级进行科学调配,特别精选数十味优质中草药材科学调配,茶叶上色,十三道工序,恒温浸味,慢火熬煮出精华,拒绝有害添加剂,浸入食材深层入味;色泽诱人,好吃不腻,入口绵软,含丰富胶原蛋白,让人百吃不厌,暴走大街小巷.

　　中国十大卤菜排行榜——卤三国

　　卤三国在熟食行业摸滚打爬10年有余,直营店运营经验丰富,全国拥有3000家合作店!总部有大厨团队进行祖传、茶卤、川卤及特色爆款卤味的系统培训,确保产品千店如一!另有专职人员负责广告宣传、营销策划等,一站帮扶,整店输出,保障合作商开店大吉.

　　中国十大卤菜排行榜——桥头排骨

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　　中国十大卤菜排行榜——廖排骨

　　百年老味道——乾隆23年,四川廖氏祖先入宫尚膳监膳夫,先创”蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷.后乾隆南巡,官绅接驾沿承”满汉全席”,廖氏名菜”红卤鸽脯”位列席中.《大清会典•光禄寺则例》有关汉席的记载中也常见廖氏所创的精品卤菜.

　　中国十大卤菜排行榜——旨卖椒麻鸡

　　公元1721年,康熙帝为在自己寿诞之际大宴群臣,让每省主官献上一道民间菜肴,当时担任巡抚的年羹尧便献上了这道菜肴,康熙帝品尝此菜之后,赞不绝口.遂下诏,让年羹尧为其在四川成都开设售卖此菜的店铺.后人因此将其命名为”旨卖椒麻鸡”.

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