醪糟放冰箱冷藏好还是冷冻好,酒酿放在哪里发酵

1. 醪糟放冰箱冷藏好还是冷冻好
2. 酒酿的存放

醪糟放冰箱冷藏好还是冷冻好

醪糟放冰箱冷藏最好。因为这种物质一旦冷冻把它再次解冻。口感会变差。就会失去它原先的味道，也失去了它的营养价值。

冷冻好。

冷冻保存，放入冰箱保存即可。想要酒酿存放得久，不发霉变质，记得所有盛放的容器都需要杀毒，保证无水无油，在糯米中加入凉白开的时候，需要一点一点撒水，不可直接倒入水，保证每颗米粒都能粒粒分明便可，不需要放太多的水，甜酒曲不用放太多了，基本上一斤的糯米放3克酒曲便可；在酒酿上盖上保鲜膜并非是为了密封，而是为了保证干净卫生，一天一夜后另外加了白开水，是为了让酒酿不至于发酵过头，从而避免出现发酸的情况，另外这样做还可更好喝酒。

醪糟可以冷冻保存好,具体如下。

1.醪糟是可以冷冻保存的,可以低温控制发酵继续进行,吃的时候再拿出来即可,醪糟冷冻保存的时候可以盖一个盖子,可以有效隔绝空气。

2.但是要注意，醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，超过60天是不建议继续食用的，以免导致身体不适，其次如果持续发酵酒精度数会升高，越来越烈。

醪糟放冰箱冷藏好，因为冷冻会使该产品结冰，我们解冻时会影响它的口感，导致变得难吃。所以建议你还是放冰箱冷藏好，不要冷冻。

醪糟放冰箱冷藏比较好，冷冻的话会破坏风味。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。

放在冰箱里保存，冷冻保存最好

在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。、冷冻保存：放入冰箱保存。

真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。

酒酿的存放

1、冬天的话，酒酿发酵后拿出来，就这样放着可以放几天的，所以在冬天，酒酿可以在常温下保存。在天气炎热的季节，温度高，要把酒酿放在冰箱中保存，以防温度提高而变质。

2、酒酿水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的酒酿水则需要在3-5天内喝完。酒酿水常温下不宜留太久是因为原生态的酒酿留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质;开封后的酒酿要及早喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起酒酿变质。

1、玻璃瓶子储存最好是，不锈钢板或是平稳金属材料制做的器皿全是能够的，最好是不能用塑料瓶子。

2、酒酿搞好了之后，对饮倒进锅中，在放进火炉上煮沸，等制冷了散装倒玻璃瓶离，能后放入电冰箱里，能够储存很长期。假如不要吃糟，把糟挤干，煮米酒就可以。

3、酒酿搞好了之后，散装到玻璃瓶里，在放入电冰箱里，还可以储存一段时间。(储存酒酿，冰箱的温度不必超出4度。)

1、充气包装保存，醪糟属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。

2、真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好

到此，以上就是小编对于酒酿放在哪里发酵的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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