哪里学烤牛排（哪里学烤牛排好）

1. 烤牛排专用工具
2. 户外烤牛排用什么烤炉
3. 烤牛排用牛的哪个部位最嫩
4. 西门子烤箱烤牛排操作方法

烤牛排专用工具

煎锅，扒炉，烤箱，炉灶，尖刀，牛排刀，剃胡刀，切块刀，去颈膜刀，砧板，木锤，煎牛排夹子，烤牛排架子，餐刀，肉叉，黑胡椒粉，精盐，煎鸡蛋磨具。

1. 烤肉钳：烤肉钳是一种夹取食物的工具，通常由两个平面的夹爪组成，可以用来夹取和翻转牛排、鸡肉、海鲜等食材。烤肉钳通常由不锈钢制成，耐高温，易于清洁。

2. 烤肉铲：烤肉铲是一种用来翻转和移动食物的工具，通常由长柄和扁平的铲子组成，可以用来翻转牛排、鸡肉、蔬菜等食材。烤肉铲通常由不锈钢制成，耐高温，易于清洁。

3. 烤肉刀：烤肉刀是一种专门用于切割烤肉的工具，通常由长柄和锋利的刀片组成。烤肉刀的刀片通常比较锋利，可以轻松切割烤牛排等肉类食材。

4. 烤肉温度计：烤肉温度计是一种用来测量食物温度的工具，可以帮助掌握食材的烤制程度和口感。烤肉温度计通常由不锈钢或者其他材料制成，可以插入烤肉内部，测量其温度，以确保烤牛排等肉类食材的烤制程度和口感。

户外烤牛排用什么烤炉

像威焙、科勒曼、拿破仑、Cuisinart、Blue Rhino等这些都是国外的知名品牌。 而像烧烤世家、SHINERICH(盛锐祺)、Chant(长青)、火牧人、巴锡等等都是国内的知名品牌。

烤牛排用牛的哪个部位最嫩

牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，肉质嫩，可用于做牛排或铁板烧。

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟，5成熟和7成熟皆宜。

牛肉的等级是按部位划分的：

1、特级：里脊；

2、一级：上脑、外脊；

3、二级：仔盖、底板；

4、三级：肋条、胸口；

5、四级：脖头、腱子；

6、由上到下，由嫩到老排列。一般是越靠下的部位越老。可以模拟牛走路，想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少，就能知道哪块肉最老或最嫩。牛很少能活动到，肌肉纤维细，肉质嫩；牛活动多的，肌肉纤维粗，肉质则较老。

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牛的哪个部位最嫩

牛里脊。

牛很少能活动到的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩；而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老；整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，脂肪含量很低，全是红肉，没有肥油，适合煎、炒、炸、牛排等，其价格也比普通的牛肉要贵一些

牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。

烤牛排用牛的菲力部分比较好，不柴

西门子烤箱烤牛排操作方法

材料

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

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