川町太郎怎么样（川町太郎怎么样好不好）

1. 川町太郎豆腐酱汁配方

川町太郎豆腐酱汁配方

川町太郎的岩烧豆腐

材料

北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）

做法

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

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