餐饮怎么样降低原材料采购（原材料估价入库差价如何调整）

1. 采购降本增效方法和措施
2. 原材料估价入库差价如何调整
3. 餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐怎么处罚

采购降本增效方法和措施

采购方法和措施如下：

1、加强对降本增效的全面宣传。2、发挥财务预算职能、新产品成本核算方式。

3、加强日常花费的支出管理

。4、提高资金利用效率，减少财务费用支。

5、加强制度建设，规范费用标准。6、提高员工的工作能力及单位人工效率。

7、加强采购部门的成本控制。

8、加强对生产成本定额消耗的考核，提高物料周转效率。

9、节约能源，减少能源消耗，提高资产利用率和效益。

原材料估价入库差价如何调整

企业原材料估价入库就是在没有取得原材料正式发票时，先按照暂估价入账，一方面，增加原材料账户的金额，另一方面，增加应付账款账户的金额，待取得供货方正式发票后，将原来的暂估入账，用红字冲销，按照正式发票的准确价格重新入账，这样他们的差价也就调整了。

原材料采购的实际成本与暂估成本有差异时，应按照原分录再增加一笔记账，或者做红字冲销多入账金额。

原材料暂估入库分录如下：

借：原材料

贷：应付账款——暂估应付账款

下月初红字冲销原会计分录：

借：原材料(金额红字)

贷：应付账款——暂估应付账款(金额红字)

后收到发票账单时：

借：原材料

    应交税费——应交增值税(进项税额)

餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐怎么处罚

国家食品药品监督管理局办公室关于加强餐饮服务环节禁用亚硝酸盐监管工作的通知 中是这样说的： 严格落实公告，及时处理违法违规行为。对发现餐饮服务单位违规使用亚硝酸盐的，要监督其就地销毁。

对严重违法违规采购、贮存、使用亚硝酸盐且造成严重后果的餐饮服务单位，将其列入监管黑名单予以曝光，移送司法机关，依法从重处罚，确保餐饮服务环节禁用亚硝酸盐的有关规定和要求执行到位。处罚按照食品安全法第八十五条第一款（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

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