烧饼的缸哪里（怎么自制缸炉烧饼炉子）

1. 缸爿和烧饼有什么区别
2. 怎么自制缸炉烧饼炉子
3. 烤熟烧饼粘在缸上揭不下来是什么原因
4. 缸炉烧饼怎么贴不掉而且快

缸爿和烧饼有什么区别

缸片不能吃，烧饼能吃

怎么自制缸炉烧饼炉子

缸炉烧饼的做法：用热水放入适量的食盐和白面调和。面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将去皮的白芝麻洒在上面，用手均匀制成烧饼胚后，即可入炉。待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。约20-30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。用铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。

缸炉烧饼（亦称棋子烧饼）是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表。

用缸制作食品是一种很独特的方法，利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凸形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形方（圆），可能有花檐，大小同芝麻烧饼差不多。

缸炉的制作：将尚未烧制好的、半生半熟的水缸，去掉底部，使之上下相通。用铁皮将缸包成圆桶，用土泥将缸与铁皮间的缝隙封严，然后大口向下，置于排列好的炉条上固定，即制成缸炉。

垒炉

和面

擦酥

调馅

点火刷炉

烤熟烧饼粘在缸上揭不下来是什么原因

你好，面团没有处理好，和面时加点酵母和面欣酥A，烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆。

缸炉烧饼怎么贴不掉而且快

缸炉烧饼背面刷一层水贴的紧而且快

第一，炉内的温度太高或者太低。烧饼除了在揉面的时候需要技巧和花功夫之外，在烧制的时候也是需要相应的技巧的。比如，如果炉内的温度太高或者太低的话，烧饼都是很难粘住的。如果烧饼贴不住的话，就会掉入火炉处，被烧成黑炭了。因此，我们在制作烧饼的时候，需要掌握炉内的温度是否是合适制作烧饼的温度。

第二，烧饼没有沾水或者沾水比较少。烧饼本身是没有任何水分的，如果我们不将烧饼沾水再放入火炉中烧制的话，烧饼也是会老掉还贴不住的。所以，我们在将烧饼放进火炉中烧制之前，可以用小喷壶将烧饼两面处都喷上水，让烧饼表面都充满水分，这样烧饼就不会出现老掉还贴不住的现象了

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