北京哪里的豆腐脑（北京哪里的豆腐脑最正宗）

1. 北京哪里可以吃到好吃的豆腐脑
2. 老北京正宗的豆腐脑齿子的做法
3. 老北京豆腐脑的卤，怎么做才比较正宗好吃

北京哪里可以吃到好吃的豆腐脑

西单元圣元拉面，是日本口味的，挺不错，最便宜的骨汤拉面只要7块钱

自制老北京豆腐脑的做法步骤黄豆洗干净泡水里一晚

自制老北京豆腐脑的做法步骤香菇片洗干净泡水里

自制老北京豆腐脑的做法步骤黄花洗干净泡水里

自制老北京豆腐脑的做法步骤.第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好

自制老北京豆腐脑的做法步骤.开开全豆豆浆功能

自制老北京豆腐脑的做法步骤拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮

自制老北京豆腐脑的做法步骤准备好做豆腐脑用的内酯

自制老北京豆腐脑的做法步骤称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开

自制老北京豆腐脑的做法步骤等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里

老北京正宗的豆腐脑齿子的做法

豆腐脑卤子制作步骤：1，备料：香菇，黄花，木耳泡好备用，香菇用水煮一下，晾凉后和黄花，木耳一起切丝。



2，锅里放入适量油，不要太多，开火加热，然后放葱，姜，大料，煸，再倒入适量的酱油，口重就多倒一些，加入高汤，主要是味道好，然后放上一步处理好的材料，煮一下，然后放盐调味，还是根据个人口味。



3，再找个锅起火，煸点儿花椒油。



4，做卤子的锅换大火，勾芡，量大一点，勾兑的同时要注意稠度，放点味精调味，但是觉得味精不健康，不加也罢，起锅前，淋上一步做好的花椒油。根据个人口味，可以打一个蛋然后打散。

老北京豆腐脑的卤，怎么做才比较正宗好吃

【材料】：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨

菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。

【做法】

1．大头菜切小丁，芹菜切末；

2．大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗；

3．将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；

4．锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；

5．用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；

6．将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

到此，以上就是小编对于北京哪里的豆腐脑最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。