什么样的麻椒最麻
麻椒本身就是很麻的，重点是做法。麻椒怎么做最麻：
1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
2.麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.
3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。
哪种麻椒最麻
第一种：江津九叶青花椒
第二种：田川贡椒
第三种：平川大红袍花椒
第四种：陇南大红袍花椒
第五种：茂县大红袍花椒
等等等……
最麻的花椒当属四川汉源的贡椒，麻度至少要高于其它品种的花椒2度。
正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。汉源县的清溪镇，有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪花椒”（又称“贡椒”）、清溪花椒椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。
世嘉翠宝
该品种在吉林、黑龙江、内蒙、河北、山东、辽宁等省份种植面积较大，南方一些地区也逐渐开始种植。
世嘉翠宝麻椒用来炒肉，皮薄、口感好、味道麻辣，要比甜椒更适合炒实，且种植简单，座果率高，易于栽培管理。
青麻椒最麻最好。麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。
花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。
麻椒油哪种最麻
青花椒最麻，
做法：
1.
将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
2.
麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.
3.
要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。
麻椒炸出来的油最麻，锅中倒油下麻椒小火慢炸，炸出来的就是麻椒油
麻椒怎么发挥最麻
麻椒，放在汤里炖发挥最麻！
你在吃火锅时放麻椒，才能发挥出麻椒最麻最辣的本色。因为麻椒在所有的辣椒中是最辣的，所以吃火锅放麻椒是最辣的了。
哪个品种的青麻椒最麻
九片叶子的青麻椒又麻又香
鲜麻椒跟干麻椒哪个比较麻
干麻椒要比鲜麻椒更加麻，干麻椒的水分比较少，太阳照射时间长，將水分蒸发掉，相比来说更加的麻，并且易于保存。因此，在做菜的时候如麻婆豆腐或者风味茄子的时候，人们更喜欢采用干麻椒，吃起来嘴麻麻的，特别美味，喝点水会得到很大的
鲜麻椒跟干辣椒哪个比较麻？
麻椒应该都是比较麻的，一般刚摘下来的麻椒不是特别的麻，如果把它晒干了，那一定要等麻椒老了以后放在外面晒干的蕉，比较麻，干辣椒价格也比较贵，因为分量轻，价格贵，而且味道比较浓，也比鲜麻椒要麻所以说鲜麻椒没有干麻椒麻
1、一定不能使用新鲜的麻椒，应该进行一些加工处理后再用。最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在焙干过程中能闻到浓郁的麻香味，以手能捏碎为准，此时可以出锅，用擀面杖或捣杵捻碎成粉状，装入干净密封的瓶中日常使用。平时做菜中快要出锅时，直接撒上适量的麻椒粉，就能品尝到其独有的麻香味。
2、另一种做法还是要先加工过才能彻底激发其麻味，就是制成麻椒油。首先要把鲜麻椒提前入锅干炒，炒干水分以后放凉，再研成细末状，放到干净的碗中待用。接下来在炒锅中加入香油，开火热油到冒烟状态，把热油直接淋到麻椒粉上，用筷子搅匀，降温以后日常使用，因此加工出来的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激发出来了。如果怕做不好，市场上还可以买到加工好的麻椒油。
到此，以上就是小编对于麻椒哪里的最麻最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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