带皮羊肉什么部位好
腱子肉吧，带皮羊肉选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的，羊肉好前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。
带皮羊肉哪个部位最好吃
带皮羊肉的羊上脑、羊脖肉、羊里脊、羊腿肉等部位都比较好吃。
羊上脑：羊上脑是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉，因为接近羊头，所以得名为“羊上脑”。羊上脑的肉质紧实细嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间，切开后犹如漂亮的大理石纹。
羊脖肉：羊脖肉也叫羊颈肉，这个部位的肉质被锻炼的十分紧实，瘦肉居多，仅有极少的脂肪，而且带有筋膜，入口更有嚼劲。
羊里脊：羊里脊是羊脊椎骨后侧的那块长条嫩肉，一头羊也只有两条里脊，价格较贵，但绝对是买羊肉时的优先选项。
羊腿肉：羊腿肉是羊身上最强壮的部位之一，也是人们常说的“前腿后腱”，羊腿肉经过烹饪之后口感会更加紧实，吃起来非常过瘾。
带皮的羊肉怎么做
以下是一道简单的带皮羊肉做法：
材料：
500克带皮羊肉
适量盐和黑胡椒粉
2勺橄榄油
步骤：
将羊肉洗净，用纸巾擦干水分。
在羊肉表面撒上盐和黑胡椒粉，用手按摩使其均匀附着在肉上。
加热平底锅，倒入橄榄油，并调至中高温度。
将羊肉皮面朝下放入锅中，煎至金黄色。
做法如下：
1.带皮羊肉洗净后切成块状备用。
2.胡萝卜切成片状，洋葱切成块状，姜片和蒜瓣备用。
3.起锅热油，将羊肉块煎至两面金黄色。
4.加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
5.加入适量料酒，烹饪后焯水去腥。
6.将焯去腥的羊肉块放入压力锅内，加入清水。
7.放入胡萝卜、洋葱、八角和桂皮，等到高压锅压力达到后，转小火煮40分钟左右。
8.打开锅盖，加入适量盐调味，再煮5分钟左右即可。
9.将炖好的带皮羊肉汤盛出，撒上葱花即可享用。

1
带皮羊肉洗净切块。

2
准备好大料。

3
热锅冷油，油温八成入郫县豆瓣和大料炒香，然后加入花椒、蒜蓉和姜片。

1、锅中放少许油，油热下切好的羊肉，一直炒一直炒，直到羊肉中的水份炒干。
2、等到羊肉变成焦黄色，加入生抽调味，再加入孜然粉，辣椒粉等炒出香味。
3、最后加入切好的大葱，翻炒几分钟就可以出锅啦。
带皮羊肉清炖好吃吗
非常好吃！
清炖带皮全羊肉最正宗的做法
原料：
带皮羊肉1块，大红椒
2个，青蒜苗3根，胡萝卜、绿豆、冬笋片适量。
调味料：
姜片、蒜片、大葱段、干贡椒、白胡椒粒、陈皮、胡椒粉
、鸡精、盐适量。
准备工作：
带皮羊肉洗净后切成大块，加盐抓至发粘后腌制30分钟左右。然后再把胡萝卜切块，绿豆洗净，陈皮洗净。
好吃，做法如下
主料
带皮山羊肉1000克
香料
白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个
配料
白酒20、白醋20克、当归3克、生姜片15克、精盐适量
煲羊肉汤的做法及配料
1、将带皮山羊肉斩切成大概3厘米见方的肉块，切好后放入清水，浸泡出血水，捞出，控干水分，待用
2、将处理好的羊肉放入炒锅中，加入清水淹没，然后放入大概20克白酒、20克白醋、3克当归，大火烧开后，撇去浮沫，小火焯水2-3分钟，捞出，用流动的冷水冲洗干净，备用
到此，以上就是小编对于带皮羊肉是哪里肉做的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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