卤肉是哪里（卤味是哪个菜系的）

1. 中国卤菜之都是哪个城市
2. 卤味是哪个菜系的
3. 卤肉哪里最正宗

中国卤菜之都是哪个城市

武冈。

武冈卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”。

卤味是哪个菜系的

卤菜不属于任何菜系，全国很多地方都有，最著名的当属川卤。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖排骨、香丫坊、廖记棒棒鸡、夫妻肺片。起源最早的应该是武冈卤菜。

      鲁菜有卤味，川菜也有卤味……它既不属于哪一个固定的菜系，又在各菜系里占据不同位置。鲁菜有一道菜鸿运当头，就是囫囵个的猪头肉，浇上汤汁。九转大肠，红烧肘子……最爱吃高密烧肉，套肠，鸡架子，尤其是那种煮熟后又熏烤一下的，当然诸城烧肉也是一样的，诸城烤鸡架子更胜一筹

卤肉哪里最正宗

正宗卤肉的产地是福建省泉州市。

原因是泉州市历史悠久，自古就是中国南方的海上丝绸之路的出发点，其地理位置优越，交通方便，使得泉州市可以很方便地与国外进行贸易往来。

在历史上，泉州市的商业运营非常发达，市集很繁荣，因此泉州市是卤菜的发源地之一。

而卤肉是泉州卤菜的代表之一，所以泉州市就成为了卤肉的产地。

此外，泉州市还有许多知名的卤肉品牌，如“泉金阁”、“鼎华”等，这些品牌向全国各地销售，并获得了广泛的赞誉和好评。

我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

如果你喜欢川味卤菜，那么在成都温江的万春镇有非常正宗的川味卤菜，如果你喜欢粤式卤菜，不妨去樟木头。江西的煌上煌，卤菜，卤鸭都是一流的 .武汉的精武鸭脖也不错.

个人认为川味卤菜更有味道.

在全国比较出名的要数四川了，四川食材丰富，取材方便亏快捷，四川卤肉口味地道，味感丰富，卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。能达到开胃，增加食欲的目的。所以全国四川的卤肉比较出名。

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