上海哪里有炸酱面（上海老北京炸酱面 正宗）

1. 上海什么地方能吃到正宗的炸酱面
2. 上海老北京炸酱面 正宗
3. 上海炸酱面浇头的做法
4. 炸酱面是哪里的特色

上海什么地方能吃到正宗的炸酱面

可以吃到北京炸酱面的几家餐馆：

1、老北京前门烤鸭

地址: 黄浦区河南南路1号

特色: 炸酱面 烤鸭 烤鸭三吃

2、老北京涮羊肉地址: 徐汇区漕溪路260号（万体馆）

特色: 炸酱面

3、老北京涮羊肉店

地址: 杨浦区长阳路(兰州路口)

特色: 老北京炸酱面 热气蒙古羊肉 热气羊肉

4、满盆鲜老北京羊蝎子

1、老北京前门烤鸭

地址: 黄浦区河南南路1号 63734515

特色: 炸酱面 烤鸭 烤鸭三吃

2、老北京涮羊肉地址: 徐汇区漕溪路260号（万体馆） 64830996

特色: 炸酱面

3、老北京涮羊肉店

地址: 杨浦区长阳路(兰州路口)

特色: 老北京炸酱面 热气蒙古羊肉 热气羊肉

4、满盆鲜老北京羊蝎子

地址: 闵行区古方路76号南方休闲广场310室 54133657

上海没有正宗的炸酱面，只有上海冷面。

上海老北京炸酱面 正宗

上海面馆吃的炸酱面，是辣酱面和辣肉面。如果想吃正宗的话，要招牌写北京炸酱面，这样才行。

肯定不正宗呗。上海和北京是完全不同的，无论从哪方面说，都是南辕北辙，饮食方面就更甚，不知上海人吃不吃得惯北京的口味儿，反正北京人是吃不惯上海的口味儿的。北京和上海应该是两个完全不同的菜系，既如此，上海人做的老北京炸酱面怎么可能正宗呢。

上海炸酱面浇头的做法

五花肉及腌制用调料 五花肉 200克生抽 1勺老抽 5滴盐 1克黄酒 10克白胡椒粉 少许淀粉 20克植物油 10克土豆、豆干及调料 土豆 1个（约300克）豆干 3块（约150克）姜末 8克蒜头 2瓣小米椒 2个生抽 3勺老抽 半勺盐 5克白糖 2克蚝油 20克熟花生米 30-50克豆瓣酱 2勺葱 少许

上海辣酱面（浇头）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成丁，清水洗至发白，挤干水分。

步骤 2

放入盐、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。

步骤 3

表面浇上1汤匙植物油封油，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

步骤 4

滑锅后倒出热油，再加入冷油，倒入五花肉煸炒至出油。

用料

豆瓣酱

相克宜搭适量

肉沫

适量

蒜

适量

葱

适量

油

炸酱面是哪里的特色

是北方特色，那边人爱吃。

炸酱面是北京的特产，并且炸酱面在中国北方地区也十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，但是是由山东华侨带入韩国的。

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

到此，以上就是小编对于上海炸酱面哪家好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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