武昌正宗鱼糊汤粉,武汉哪里有糊汤粉卖

1. 武昌正宗鱼糊汤粉

武昌正宗鱼糊汤粉

武昌目前没有制订正宗鱼糊汤粉的。

武昌区是中国湖北省武汉市的一个市辖区。武昌是一座历史文化名城，建城历史可以追溯到1800年前的三国时期。“武昌”一词，发源于东汉末年，当时的武昌所指地理范围是今天的鄂州，而当时的夏口城是今天的武昌。

武昌区位于武汉市的中东部，东、南与洪山区接壤，西与江岸区、江汉区、硚口区毗邻，北与青山区相接。长江位于武昌区西岸。地形以平原为主，有蛇山、凤凰山、洪山、小洪山、珞珈山等残丘，区内有沙湖、东湖、晒湖等湖泊塘堰。

冯记鲜鱼糊汤粉，是武昌大成路开了15年的老字号，价格平易惊人，口味始终如一。

他家的糊汤粉口碑一直挺好，糊汤都是每天拿鲜鲫鱼和大骨汤熬制的。天天都能全部卖完。

比起武汉传统的糊汤粉，冯记的口味经过改良，胡椒味没那么冲，属于半清淡口味，米粉刚入口重口味明显，鲜香浓郁之后的后劲辛辣，吃到后来味道就慢慢变淡。

米粉都是现做现泡的，比粉丝粗点的白粉，不能太硬也不能太烂，软软的有韧劲，这样做出来的糊粉才够Q弹！

鱼糊汤粉是武汉著名的早点品种，米粉比一般吃的米粉要更细，入汤后口感也更加爽滑，汤味鲜美，汤内加了大量的白胡椒粉，味道清爽鲜美，冷天吃起来更是暖身活血。

那究竟鲜鱼糊汤粉是什么呢？

首先让我们去店面上看看一碗鲜鱼糊汤粉是怎么上桌的吧，服务员取一只碗，到一个深深的锅里舀了一大勺灰白色飘着浓厚鱼香的糊盛到碗里，再用竹捞箕装了细细的米粉下开水锅微烫1-2分钟，捞起，沥干水分，倒入盛了糊的碗中，撒上少许盐、一勺辣萝卜丁、少许葱花，一碗糊汤粉就做好了。

鲜鱼糊汤粉味道鲜美的诀窍就在那一勺子灰白色飘着浓厚鱼香的糊里。

这一锅糊非常难熬。它由鲜鱼做成的，是要用个头极小的活鲫鱼，处理好后，加水和姜长时间熬煮，一直熬到鱼骨都全部化掉，再加入各类调料、淀粉和大量白胡椒粉调成鱼糊。由于鱼及各种调料的分量非常难把握的，鱼多了，会吃起来腥，鱼少了，味道又不够鲜美，所以普通的小吃店轻易不敢做它，而喜欢这一口的食客们也只肯认那几家吃习惯的老店子。

吃法

吃鲜鱼糊汤粉，重要的是吃那一口满含鱼鲜的糊，所以这道小吃不仅是要吃米粉，汤即鱼糊更是不能浪费，一定要全都喝完。鲜鱼糊汤粉通常要配着刚出锅的油条或油炸馓子吃，正宗的吃法是将油条（或馓子）折成小段，浸泡在鱼糊里吃，香脆的油条吸满了鲜美的鱼汁，味道格外好。所以一般鲜鱼糊汤粉店旁都会有一家油条店相搭配，又或者自家就另起一锅炸油条，每天早起看看糊汤粉店门口，总是排着两列长长的队，一队买米粉，一队买油条，邻居们互相帮忙带米粉，买油条，操着一口口汉调打招呼问好，也是清晨武汉街头的一大风景呢！

鲜鱼糊汤粉是武汉著名的早点品种，米粉比一般吃的米粉要更细，入汤后口感也更加爽滑，汤味鲜美，汤内加了大量的白胡椒粉，味道清爽鲜美，冷天吃起来更是暖身活血。鲜鱼糊汤粉是武汉著名的早点品种，米粉比一般吃的米粉要更细，入汤后口感也更加爽滑，汤味鲜美，汤内加了大量的白胡椒粉，味道清爽鲜美，冷天吃起来更是暖身活血。

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