卤肉用哪里的肉（卤肉用五花肉还是前腿肉）

1. 卤肉买猪身上哪个部位的好
2. 卤肉用五花肉还是前腿肉
3. 卤牛肉用牛的哪个地方的肉
4. 卤肉什么肉好

卤肉买猪身上哪个部位的好

卤肉买猪身上哪个部位的好？

卤肉还是买猪肋骨上的肉好有带着皮带点肥的，带点瘦得露出来一吃，满嘴流油，非常香。

一，猪身上一般拿来卤肉的部位

猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。

二，卤肉适合的人群和食用注意事项

卤肉适合的人群还是比较广的，对于大部分人来说，卤肉还是非常合适吃的。但是有些卤肉特别的肥，那些肥胖患者或者是血脂血压比较高的朋友就不要吃这种卤肉了。除此之外卤肉食用时需要注意的事情也比较多。在卤肉的过程中，由于选择的卤肉部位不一样，有些味道比较浓重，那么就要把这些味道浓重的和其他鲜味比较浓的原料分开卤。

卤肉用五花肉还是前腿肉

卤肉用五花肉做比较的好吃。因为如果你卤肉用纯瘦肉的话，那样做出来的卤肉就会非常的柴，如果牙口不好的话，是会非常影响口感的。

而五花肉就不同了，五花肉连肥带瘦，而且里面有油充斥到这个肉中，做熟以后就非常的香。没有牙的人也能吃了。 

卤肉的时候用后腿肉是比较好的，原因嘛也很简单，因为后腿肉肥瘦相间肥3分瘦7分卤出来就很香，前腿肉太瘦了，卤出来太才了，就没有后腿肉卤出来的好吃了，特别是卤出来的后腿肉夹馍，就更好吃了。

每个人喜欢的不一样，我喜欢用五花肉，有肥有瘦比较香。

卤肉用五花肉最好

五花肉五花三层，有肥有瘦，做出的菜是肥而不腻，无论是下酒还是吃饭都是刚好，但是要是用前腿肉就不一样了，用前腿做卤肉的话，有点柴，吃有点费劲，不入味，口感不好 

我个人觉得卤肉用五花肉最好吃，肥瘦相间，有肥有瘦，口感最好，卤出来的肉也最香。

把五花肉洗干净后，用加入香料的清水焯一会儿，然后捞出，放油锅里面翻炒一会儿，然后加入清水，香料、酱油、白糖、盐，进行卤制。

卤牛肉用牛的哪个地方的肉

卤牛肉用牛的小健子肉卤最好吃。这一块肉有嚼劲。非常适合卤牛肉。

卤肉什么肉好

如果你要做卤肉的话，最好是用牛肉来做卤肉味道最好吃。毕竟牛肉本身非常有营养，你选取比较好的牛肉放入卤料汤中，煮40分钟左右就可以了。而且卤好的牛肉吃法有很多，你可以把它用来凉拌吃也可以把它切成片，然后炒着吃都是没问题的。

最普通就是五花肉

材料：带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml（由于我买的五花肉带一点骨头，所以我熬了骨头汤代替水）、冰糖8克、香菜少许

做法：

1。首先选择的带皮五花肉，要肥二瘦三，这样的肉才适合做卤肉。由于有了猪皮，熬久了猪皮释放出来的胶质，卤肉汤汁才会香稠好吃！买回来的五花肉洗干净，把皮和肉分开，肉切成5cm的方块，然后放进沸水中氽烫，捞起来用冷水冲洗去油。

2。刚才的骨头放入沸水中氽烫一下，然后在冷水下冲洗，加入水煮成高汤待用。烫，捞起来用冷水冲洗去油

3。五花肉切碎，然后剁一下，不要剁得太碎，肉糜口感就米有粗粗的肉粒好吃，当然个人喜好不同，也可以剁成肉糜，更可以直接买绞肉来做，当然这个买来的绞肉没有自己剁的好吃！

4。红葱头洗干净切成细末；蒜头切成细末。

5。热油锅，放入红葱头末，然后用小火爆香。一定要用小火哦，大火容易变焦变苦。

6。加入刚才剁碎的五花肉，用中火炒到肉变成白色。

7。加入蒜末、五香粉、蚝油、酱油（最好加点老抽，不然颜色不好看！）、料酒煮滚，然后加入骨头汤大火煮开。

到此，以上就是小编对于卤肉用哪里的肉好吃一点的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。