胆巴和石膏谁做豆腐好的
胆巴和石膏谁做豆腐都没有什么害处，都一样，所以怎么做都行，都能做出可口的佳肴。
石膏做豆腐好。
只要是正常做出来的豆腐，不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的。
因为点豆腐是化学变化，卤水本身是有毒，因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中，其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了，也就无毒了。当然化学变化有个量的问题一方多了会过剩，如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。
肥巴做的豆腐要硬一些（含水较石膏豆腐少一些），从二个角度比较：
1:从健康来说，胆水豆腐的制作工艺已经很久了，大家都很信任，很多人都感觉石膏不能食用，怕吃了石膏豆腐会危害健康。其实不然，胆水含毒但是经过点豆腐的过程会产生化学反应消除毒素。石膏也是一样的道理。
2:从口味来说胆水豆腐含水量比石膏豆腐少百分之十左右，所以稍微老一些，但豆腐味更浓厚。
个人觉得做家常豆腐、老豆腐之类的用胆水豆腐，麻婆豆腐类的用石膏豆腐更好。
石膏，卤水，葡萄糖酸内酯，哪个做豆腐最好
豆腐本来的含钙量就比较高，豆制品的含钙量也可以的，建议日常饮食中可以每天适量吃一些豆类及豆制品，豆腐分为南豆腐和北豆腐，北豆腐是用卤水做的，南豆腐是石膏做的。所以北豆腐的含钙量是比南豆腐稍微高一些的，但是现在有一种豆腐，现代做的，用葡萄糖酸内酯做的豆腐，含钙量极低。所以建议在购买的时候注意这个。另外还有一些鱼豆腐，魔芋豆腐，千页豆腐，日本豆腐等这些和南豆腐和北豆腐的成份是不一样的。
豆腐好消化吗
豆腐是比较好消化的食物，如果患者出现了胃炎的时候，是可以吃豆腐的，也可以喝一些豆腐汤，这样的话也是能够帮助消化的，但是避免吃一些比较坚硬的饮食，也不要吃辛辣刺激，比较油腻，以及生冷的时候都是不能够吃的。或者也可以服用一些药物来进行治疗。
到此，以上就是小编对于中国哪里的豆腐最好吃最出名的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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