炸肉皮是哪里的特产
炸肉皮是河南开封的特产。
并不是某个特定地区的特产，它是一种传统的中国美食，各地都有制作炸肉皮的习惯。
炸肉皮通常是用猪肉皮经过煮熟、切条、晾干、油炸等一系列工序制作而成，具有香脆可口的特点。
你可以在一些小吃店或超市里找到炸肉皮。
超市里那种油炸的猪皮吃了对皮肤有好处吗
油炸的猪皮，一般俗称：发皮。超市里卖的发皮，其实也是食品加工厂做出来的。营养价值还是有的嘛，毕竟也属于猪肉的加工品。而且，发皮在我国的烹饪菜谱里，也是一种历史悠久的食材。
炸肉皮的家常做法
用料:猪皮14段，植物油500克(多多益善)。
做法:
1、将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm，宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。
2、炒锅中放入足以淹没炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，开小火让油慢慢升温。
3、油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。
原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。
做法步骤：
第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。
第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
第3步、全部刮好了。
用料：
猪皮一张，葱，姜，料酒，盐，水，油各适量。
做法：
用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂，刮干净后用水冲洗干净。
将洗好的猪皮切成小一点的块状。
步骤 1
新鲜肉皮焯水，水开1分钟左右，洗净并刮干净油脂。切小块，晒到干硬透明。
步骤 2
冷锅冷油(锅直径20cm,高11cm，锅小这样省油，放油只要肉皮能飘起来就可以，一直用最小火),放入干肉皮，油温到100度的时候，肉皮有点软了，把卷起来的肉皮用漏勺按压平整一些，并时不时翻动几下，使其受热均匀，到140度的时候肉皮周围会开始冒小泡。到150~160度左右时关火，在锅里翻动约2分钟，有的会发起来，有的发一点点。捞出。
步骤 3
开大火让油温升到170度~180度时，转小火，放入肉皮复炸到蓬松，油温如果高了就关火。
将肉皮两头往外拉伸，这样肉皮受热均匀，但是要当心，没按住脱手会溅油很烫。
淮安炸猪皮的做法
淮安炸猪皮，将新鲜猪皮晾干后用油炸。
淮安炸猪皮是一道传统美食，做法较为简单。
做法简单炸猪皮的材料和工具比较简单，做法也非常易学易操作。
具体做法如下。
首先将猪皮用开水煮熟，待凉透后切成均匀的小块；然后将炸锅加热至六七成热，放入猪皮小块，翻炒至金黄色即可捞出食用。
可加入适量调味料，如盐、味精、白胡椒粉等，口感更佳。
将生猪皮清水洗净，去除猪毛，放入大锅中煮熟，用刀将肥膘除净，切成条状挂在室外晒干。
大锅中放植物油，油温7成时放入猪皮，炸起泡成金黄色即可。
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
到此，以上就是小编对于炸猪皮哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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