猪脚筋哪里有卖（猪脚筋哪里有卖呀）

1. 猪脚筋汤正宗做法
2. 猪脚筋的做法

猪脚筋汤正宗做法

准备材料:猪蹄筋500克，伸筋藤20克，适量盐

1、将猪蹄洗净后切成块状，放入锅内焯去血水。

2、将洗净的伸筋藤均匀铺在炖锅底部。

3、放入焯过水的猪蹄，盖过伸筋藤。

4、放入适量的开水，没过猪蹄为佳。

猪脚筋 1斤左右（随意） 、 虾 一斤左右 、 猪肉 250g 、 蘑菇 20小个 、 小芹菜 、 葱 3条 、 姜 3大片

烹饪步骤

步骤1/5

我用的是干的猪脚筋 ，你们可以买外面泡开的猪脚筋，（就可以省略第一个步骤）。把干脚筋放到锅里，3片姜和3条葱（葱要整根）一同放进锅里，下水没过脚筋就可以煮了。滚开了滚几十秒，等脚筋软即可。

步骤2/5

1.猪脚筋洗净备用。

2.水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。

3.猪脚筋飞水捞干。

4.热油锅，炒香配料（芹菜除外）

5.加入适量的高汤。

猪脚筋的做法

主料：发好的猪蹄筋300克。配料：鸡脯肉150克，蛋清40克，肥膘肉20克，淀粉10克，火腿10克，黄瓜50克，红樱桃7个。调料：精盐4克，绍酒15克，米醋0.5克，味精2克，葱姜汁10克，香油10克，白糖1克。

制法：①净发好的猪蹄筋切成7厘米长的段（6根），再从中间一切两片，放入开水勺中焯一下取出投凉，去掉表面水分装碗，再加入部分绍酒、精盐、味精和葱姜汁抓匀胃口。

②将猪蹄筋25克切成细长丝做须子，火腿切0.3厘米宽、厘米长、0.1厘米厚的长条（12根）。

③鸡脯和肥膘肉分别剁成细泥后装碗，加50克鲜汤搅匀，再加蛋清继续搅匀，放入绍酒、精盐、葱姜汁和味精调均匀，分别抹在猪蹄筋上，上端用火腿丝扎结，下端用猪蹄筋丝做须子粘在鸡泥上，即为人参猪蹄筋生坯。

④将做好的人参猪蹄筋生坯上屉蒸10分钟左右取出（以熟为准）。

⑤炒勺上火，加鲜汤、精盐、米醋、味精、白糖找好咸鲜口，用淀粉调米汤芡浇在蒸好的猪蹄筋上。

⑥黄瓜纵向剖开，切成7块三角形，用刀切连刀片，拍开做凤尾，在每个凤尾上点缀一个红樱桃，摆放在盘边即成。

准备材料：猪蹄筋、生姜、八角、胡萝卜、姜、蒜、辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的猪蹄筋清洗干净，再将它和适量的清水、生姜、八角一起放入高压锅中炖煮四十五分钟左右，如果想要猪蹄筋的口感更加软烂的话，就可以在这个基础上适当的延长熬煮它的时间。

　　第二步：

　　将煮好的猪蹄筋取出并晾凉，然后根据自己的喜好将它切成大小合适的块状，再取出胡萝卜、姜、蒜切成片状，辣椒切成段状，切好后将姜、蒜、辣椒放入油锅中翻炒出香味。

　　第三步：

　　把处理好的猪蹄筋、胡萝卜倒入锅中翻炒，再添加食盐、生抽、老抽、白糖、清水炖煮，注意炖煮的过程中要使用中小火并盖上盖子，等锅中的汤汁被猪蹄筋吸收的差不多之后就可以将它盛出食用了。

用料：猪脚筋（泡发的） 500克，红萝卜半根

辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽 2勺，老抽一小勺，蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒 1个

红烧猪脚筋烹饪步骤：

1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。

2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。

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