哪里的盐焗鸡最正宗,广东哪里盐焗鸡最正宗好吃

1. 哪里的盐焗鸡最正宗
2. 盐焗鸡发源地
3. 广东正宗盐焗鸡蘸料的正宗配方

哪里的盐焗鸡最正宗

最简单最好吃的盐焗鸡的用料

走地鸡 1只 毛重2.5-3.5斤盐 适量

最简单最好吃的盐焗鸡的做法步骤

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步骤 1

准备一只靓鸡（土鸡，湖南鸡，清远鸡……），广东人叫鸡项，就是刚生蛋的母鸡，让卖的宰好（如图）。洗净沥干后，帮这只鸡做桑拿--用多点的盐将鸡的里里外外都抹上，里面可以抹多点，装起腌三个小时以上，是为

放上鸡

步骤 3

盖上锅盖，开中火，听到油声，贴着锅盖淋一圈冷水，可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。隔几分钟重复淋水的动作，一次不要淋太多，锅盖边微微冒烟就淋一圈。

步骤 5

世界客都觉得广东梅州，这里的盐焗鸡才是最正宗的！如果你吃过正宗的也还是没觉得好吃，那只能说不合你口味了。

盐焗鸡发源地

说法一 梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,其来历亦版本甚多,其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。

广东正宗盐焗鸡蘸料的正宗配方

盐焗鸡腌料：盐焗鸡粉40g、生抽酱油20g、粗海盐7斤、香油适量。

盐焗鸡做法步骤：

1、将鸡宰杀洗净，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。

2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。

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