哪里产豆豉好
推荐浏阳豆豉好
很多湖南人家里做菜用到的豆豉都是浏阳豆豉， 浏阳豆豉，是浏阳县的地方土特产。它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。
四川的豆豉好吃！炒回锅肉必备！
阳江豆豉和四川豆豉区别
阳江豆豉和四川豆豉是两种不同的豆豉产品，它们在产地、制作工艺和口味上有一些区别。
1.产地：阳江豆豉产自广东阳江市，而四川豆豉产自四川地区。
2. 制作工艺：阳江豆豉是通过将黄豆发酵制成，然后晒干而成。四川豆豉则是将大豆或黑豆发酵制成，然后晒干。
3. 口味：阳江豆豉的口感较软，味道鲜咸，带有一定的甜味。四川豆豉的口感较硬，味道较咸，带有一定的酸味和辣味。
此外，阳江豆豉在广东菜中常被用于烹饪，如炒菜、煲汤等。而四川豆豉则是四川菜中常用的调味料，如麻婆豆腐、回锅肉等。
四川豆豉是干的，阳江豆豉水的。
十大郫县豆瓣品牌都有哪些
恒星,丹丹这两个品牌的郫县豆瓣，我基本都是用这两个品牌的豆瓣
古望坊、川郫、蜀府、川老汇、老吉师、鹃城牌、绍丰和、恒星、丹丹、蜀味源。
1、古望坊属于成都鑫鸿望食品有限公司，是一座采用传统工艺、创新方法来生产具有传统风味的郫县豆瓣的现代化工厂。公司是在四川大学食品研究院和具有HACCP认证资格的四川公信认证公司的专家指导下选址、设计、修建而成。年产“古望坊”牌郫县豆瓣及深加工产品10000吨，豆豉200吨，面酱500吨，酱腌菜500吨。公司占地36000多平方米，建筑面积28000平方米，绿化面积8000平方米。
2、川陴四川省川陴豆瓣有限公司旗下品牌。“川陴”牌豆瓣价格相对适中，以生产红油豆瓣系列为主，在四川地区的各大商超和卖场影响力较大。2008年，“川陴”牌豆瓣被选为奥运会指定餐饮用品，成为奥运合作伙伴，极大提高了品牌影响力。
3、蜀府“蜀府”，四川满江红食品科技有限公司旗下品牌，四川省著名商标。公司满江红被评为成都市农业产业化重点企业，公司员工超过300人。”蜀府”牌豆瓣四川地区各大商超铺货量大，销售遍布全国各大城市。同时其注重产品研发，与西华大学等知名高校有着密切广泛的合作，在郫县豆瓣行业中综合排名名列前茅。
四川豌豆豆豉怎么做好吃
1、把水豆豉（纳豆）均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干（到豆子皮起皱的程度就可以了）；
2、在酱油（最好用老抽，颜色深）中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟（香料也可以用现成的五香粉）；
3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉；
4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒；
5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒（面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK）；
6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。
川南豆豉和永川豆豉的区别
永川豆豉产于四川省永川市，是以黄豆为主料，加入毛霉菌在低温下生产及发酵而成，发酵时间长达一年以上，成品光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。阳江豆豉产于广东省阳江市，是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、营养丰富。
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