鸡汁豆腐脑是哪里的（鸡汁豆腐脑是哪里的小吃）

1. 鸡汁豆腐脑的鸡汁正宗做法
2. 新乡市早餐豆腐脑哪里最好
3. 鸡汤豆腐脑卤汁配方

鸡汁豆腐脑的鸡汁正宗做法

1.

首先准备浓缩鸡汁调味料，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放了浓缩鸡汁调味料十克。

3.

然后放入生抽15毫升，蚝油15毫升，混合搅拌均匀即可，鸡汁就做好了。

新乡市早餐豆腐脑哪里最好

豆腐脑分纯白甜豆腐脑，还有鸡汁咸味豆腐脑；另外现代人改良的胡辣汤两掺豆腐脑。我个人认为鸡汁咸味豆腐脑好吃。但是现在很少了新乡。小时候的味道。根据个人口味吧 豆腐脑各有千秋。推荐西格挡里有一家味道挺好。

找正规的商家，安全第一位。

鸡汤豆腐脑卤汁配方

配方，黄花适量、香茹适量、木耳适量、盒豆腐适量、浓汤宝(老母鸡汤）适量、鸡蛋适量

辅料：姜末适量，淀粉适量，香菜适量

1、提早把黄花、香茹、木耳用温水泡发，清洁洁净后把黄花菜的硬根去掉，并切小段；木耳泡软后摘去根部、洗净、撕小朵；香茹洗净切细条或小块，姜切末。

1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。

准备食材：

干黄豆500g、鸡架骨400g、木耳50g、香菜5g、盐5g、鸡精10g、胡椒粉5g、内酯10g、香油3g、水淀粉20g

操作步骤：

1、将洗干净的黄豆盛入碗中，加入适量水，浸泡6个小时

2、浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，再加入2000g水，调制豆浆机工作模式，打成豆浆

3、拿一个干净的大碗，将打好的豆浆过滤豆渣

4、往过滤好的豆浆碗里加入10g内酯，然后倒出到盆中，静止三四分钟，豆腐脑就做好了

5、鸡汁豆腐脑的秘诀部分到了，将生姜切片、木耳切丝、香菜切碎

6、锅中倒入适量热水，将准备好的鸡架骨焯水，焯水过程中要撇去锅中表面的浮沫

7、将焯好的鸡架骨捞出，放入汤桶里，加入1500g水、姜片10g

到此，以上就是小编对于鸡汁豆腐脑是哪里的小吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。