哪里的泡菜坛最正宗（哪里的泡菜坛最正宗好吃）

1. 泡菜坛用什么坛子最好
2. 四川泡菜用什么坛子好
3. 泡菜坛用什么坛子最好

泡菜坛用什么坛子最好

做泡菜一般建议选用陶瓷坛子，因为陶瓷坛子表面粗糙有孔隙，可以附着乳酸菌，玻璃和陶瓷均光滑，菌附着不上去。所以日积月累下来陶罐会越用越好用，每次用陶罐之前不用消毒，就是为了留着乳酸菌帮加快你腌菜

用陶瓷坛子最好。

陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉、不透光，对温度也有很好的隔绝效果，适合长期泡菜。且美观大方。

四川泡菜用什么坛子好

四川泡菜用陶瓷的比较好，这种陶瓷的泡的泡菜要比玻璃的香些，味道也要好些。

您好！首先需要买一个泡菜坛子 陶的比透明玻璃的更好 当然没有陶的卖 玻璃的也行 坛子的密闭性很重要 挑选的时候 把一张纸或者稻草点燃 放在坛子里 马上盖上坛盖 然后用水 加在坛弦里 如果水被大量的吸入坛子 说明密闭性好 是个好坛 买回家洗干净 晾干接着就是准备材料 注意 泡泡菜最忌讳的就是沾油 坛子以及水 以及食材 都不能沾油 制盐水 需要准备的材料有：1、花椒 生姜 蒜 红辣椒 （以上材料新鲜的干的都可以）2、盐 能买到泡菜盐 最好用泡菜盐 不能买到 普通的也可以3、准备吃的菜 比如 我们最长泡的是 萝卜 青菜 豇豆 嫩生姜 等材料1是用来制盐水的 一段时间以后 如果觉得泡菜的味道淡了 又可以加这些香料 当然 还可以加芹菜3是用来吃的 一般最好不要泡白菜 黄瓜 这样对盐水不好 如果想吃 可以在盐水丰富的情况下 取一些盐水到碗里进行腌制盐水是泡菜的精华 要想泡菜好吃 就要保护好盐水 定期检查坛弦 如果脏了要洗坛弦 坛弦内随时保持有水 这是为了保持坛子的密闭 另外 每次取泡菜 手上保证没有油 是干净的盐的添加 随自己的口味 咸淡自己掌握 一般不要太咸 太咸就成咸菜了 缺乏了泡菜的酸味 也吃不出香味了为了泡菜吃起来更脆 还添加一点白糖或者冰糖 少许就可以了如果发现盐水表面起白色 可以加少量白酒 起到杀灭杂菌的作用如果周围有人家有泡菜坛子 在初次做的时候 可以去要些盐水过来放自己坛子里 这样起味更快初次泡的菜 一般直接吃不太好吃 可以抓出来扔掉 或者炒菜用慢慢的 里面的盐水好了 菜就好吃了家传菜谱做泡菜-----家常泡菜原料：圆白菜半颗 芹菜半根（不是半棵） 胡萝卜1根 白萝卜1/4根 水萝卜半个 盐1茶匙（5克） 冰糖10颗 康师傅矿物质水1000ml 花椒20颗 野山椒1/2瓶 八角1颗 香叶2片 桂皮1小块 草果1颗 梨半个 苹果半个 大蒜4瓣 姜10片 高度白酒3汤匙（45ml）

泡菜最好是使用瓷的好，

因为玻璃制成的坛子不避光不利于发孝。传统的四川泡菜坛都是用土陶烧制而成，且还带有坛檐的，坛檐是可以盛水当坛盖盖上后坛子内就处于密封环境了。与外部空气隔决开更利于坛子内的泡菜发孝。密封环境也可以保证坛子内的泡菜不会坏更利于保存。有的坛子泡的菜甚至好几年都不会坏。

泡菜坛用什么坛子最好

陶瓷坛子最好

因为陶瓷坛子表面粗糙有孔隙,可以附着乳酸菌,玻璃和陶瓷均光滑,菌附着不上去。所以日积月累下来陶罐会越用越好用,每次用陶罐之前不用消毒

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