乌江鱼好吃还是草鱼好吃
草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
1.草鱼先用刀从头到尾拍打鱼身，去鳞、鱼身改刀，然后把鱼用油煎好，如果鱼太大可以分开来煎。
2.煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香，然后加入料酒。接着加入酱油调色。3.加入鱼头部分，加水，水刚刚没过鱼为宜，然后加盐，小火入味，大火收汤。出锅后加入一点香菜就完成了。
黑鱼和鲶鱼刺都少，鲶鱼好吃。
1.鲶鱼：同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。
鲶鱼：动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
乌鱼好吃吃少，肉质鲜嫩有营养
乌江鱼富含不少的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇。以及不少的钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。另外，当中的含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。
乌江鱼生长在什么地方
"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。"乌江鱼"是用真正的野生鱼精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，也成了进入遵义城区必经的一道景观。乌江鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。乌江鱼是很有特色的遵义特色小吃，乌江鱼以鲢鱼，草鱼。为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于香辣,你也一起跟着 ！出自遵义市境内
乌江鱼是无刺鱼吗
是的
乌江鱼流传在贵州这片大地上千年。
乌江鱼虽然不如酸汤鱼那般有名，但是乌江鱼以它那无刺、鲜嫩的味道深受人们的喜爱。
它除了主要的鳍以外，肉基本上都是无刺的，小孩子吃起来也比较放心。
乌鱼是乌江鱼吗
不是，乌鱼和乌江鱼是俩种不同的鱼
乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。
乌江鱼最好吃的做法
材料：乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量
调料：盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量
做法：
1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。
2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。
3、冬菇、冬笋焯水，并把辣椒煮软。
4、炒锅炒制麻椒、辣椒，加入辣酱、甜面酱，放入冬菇、冬笋，再放入香料水、白糖。
5、倒入鱼块一起炖煮，临出锅淋上香醋，撒上花生米即可。
乌江豆腐鱼最好吃。
原料：鲜活乌江鱼1尾，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。
做法：
1、将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。
2、锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。
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