哪里有学羊肉火锅（哪里有学羊肉火锅的地方）

1. 烫皮羊肉火锅的做法
2. 羊肉火锅最正宗的做法
3. 花江羊肉火锅做法
4. 白切羊肉火锅做法

烫皮羊肉火锅的做法

步骤/方式1

羊肉洗干净，带皮切片备用

步骤/方式2

羊肉加花椒、姜片、料酒、冷水下锅

步骤/方式3

煮到这个程度就可以捞出羊肉洗净备用

步骤/方式4

步骤/方式1

羊肉焯水，热水中加入点高度白酒，放羊肉下去煮5分钟后捞出晾干。

步骤/方式2

白萝卜切大块，甘蔗切小段，桂圆干去壳。

步骤/方式3

热油锅下羊肉煸炒至皮焦黄，淋入点酒去腥。

步骤/方式4

步骤/方式1

羊肉切小块

步骤/方式2

用凉水泡两遍去膻味，用开水煮一次去杂质。煮完后用凉水洗一遍

步骤/方式3

准备好各种调料

步骤/方式4

步骤1

带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。

步骤2

冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

步骤3

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

步骤4

羊肉火锅最正宗的做法

做法：

　　1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

　　2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

　　3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

　　4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

主料：羊肉600克，鲜菜1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。

做法

步骤 1

姜切片。

步骤 2

大蒜拍扁。

步骤 3

大蒜叶切段。

步骤 4

胡萝卜切滚刀块。

做法如下：

准备材料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。

1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。

2、准备锅底食材。

3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。

花江羊肉火锅做法

工具/原料

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羊肉片 250g

牛肉片 250g

葱、盐 适量

大白菜、菠菜、油菜 适量

豆腐、蟹棒、鱼丸 适量

蘸料 1瓶

方法/步骤

1/6

羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

白切羊肉火锅做法

主料：带皮羊肉2500克。

香料：小茴香10克、白胡椒粒10克、八角8克、香砂5克、白芷5克、花椒4克、白蔻4克、桂皮3克、香叶2克、丁香1克。

配料：料酒100克、食盐70克、鸡精40克、味精40克。

腌料：料酒100克、花椒盐60克、葱段50克、姜片50克。

详细加工制作步骤：

1、将带皮羊肉分割成大块，放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。

2、把羊肉放入容器中，加入60克花椒盐均匀的揉搓五六分钟，然后加入1500克清水、100克料酒以及葱段50克、姜片50克，冷藏腌制12小时，期间要翻面一次。

3、把腌制好的羊肉捞出，冲洗干净，沥干水分，备用。

4、把羊肉放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，冲洗干净，备用。

5、把焯水后的羊肉放入锅中，加入适量清水淹没，大概3000克清水，然后下入香料：小茴香10克、白胡椒粒10克、八角8克、香砂5克、白芷5克、花椒4克、白蔻4克、桂皮3克、香叶2克、丁香1克，大火烧开后放入味精40克、鸡精40克，小火煮40分钟后捞出，备用。

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