玉米钢丝面怎么做,哪里有加工钢丝面的厂家

1. 玉米钢丝面怎么做
2. 钢丝面凉水煮还是开水下锅
3. 钢丝面怎么做
4. 钢丝面是纯玉米做的吗

玉米钢丝面怎么做

做法：

1.钢丝面用温水泡一会儿，拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟，花生米小火炒熟后捞出沥油。

2.剥去红衣后，压碎备用，用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁。

3..蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻，浇上调好的汁，最后再放上油辣子调匀即可开吃。

钢丝面属于玉米面制品，先将玉米面稍微加点水拌湿，然后再倒入机器中，经强力挤轧而成，形状很像干燥脱水以后的玉米饸饹面。做成的钢丝面色泽金黄，细若毛线、长若绳索、刚而不脆、软而不绵，食之柔韧有力且和润滑口。

由于钢丝面制作过程中的物理变化和钢材冷作硬化过程相似，挤轧出来的钢丝面稍加冷却便强直柔韧，折弯松手后会立即恢复原状，性状与钢丝非常类似，所以被人们形象地称为钢丝面。

拌湿的玉米面在强力挤轧的过程中产生高温、高压，温度和压力使玉米面的组织更加致密，从而把玉米面变成了“蒸不熟，煮不烂，咬不动，嚼不散，吃下去，团团转”的“钢丝”。

钢丝面凉水煮还是开水下锅

钢丝面最好是开水下锅煮，一般面条都是要热水下锅煮的，因为冷水煮面条容易粘锅而且面条还容易泡散，而热水煮面条可以马上让面条表面被煮熟，这样至少能保证面条煮好不是烂糊的。煮好的面条如果想要口感更q弹爽口可以过一遍凉白开，夏天吃起来感觉更好吃。

浸泡好开水下锅。

煮钢丝面过程：

1、选取适量钢丝面，放入清水浸泡；

2、等待大约一小时直到钢丝面变软；

3、在锅里加水，然后开火加热，直至水烧开；

4、将浸泡好的钢丝面慢慢放入锅里，注意水烫不要使水飞溅；

提前用凉水浸泡一宿，早起捞出，沥干，再放到锅里煮几分钟，再焖十多分钟，出锅时，汤水分明，不化条不粘汤，面条也特柔滑钢丝面蒸或者是煮都是可以的，若是想要拌面吃，就将钢丝面下锅泡一段时间，然后再上锅蒸，蒸到半熟之后在泡，过后再蒸就可以了。

煮着吃程序更加简单，直接将面下到水里，煮熟之后捞起来，加入油泼辣子、醋等调料就做好了。

钢丝面怎么做

做法一：

将小麦粉制成面条，经过蒸、煮、炒等步骤制作而成。

钢丝面是一种粗粮，用开水烫软后迅速用筷子搅拌开，然后放上洋葱和蒜瓣的末，再泼上熟热油，搅拌均匀后放到整盘上，盖上盖子蒸10分钟。

最后调上醋即可食用。

做法二：

钢丝面是用玉米面经过多道工序制作而成的，形状类似于和硌面的形状。

在食用前需要先泡软，蒸到半熟再泡，过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄。

拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好，喷香扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。

钢丝面在锅里煮好捞到碗里，浇上荤素哨子汤，再调上油泼辣子、酱醋等调料，上面再撒上一把葱花即可。

以上两种做法都可以尝试，选择适合自己口味的方式进行制作。

1、准备材料：钢丝面500克、葱花适量、香菜末适量、紫菜半块、虾皮一把、盐1勺、鸡精1勺。

步骤

2、钢丝面提前一晚用水浸泡。

3、香菜和小葱切末。

4、锅中烧开水，放入紫菜和虾皮。

钢丝面是纯玉米做的吗

钢丝面不是纯玉米做的，它还掺和了豆面。

是。

钢丝面，是用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，是山西以及内蒙西部特有的美食。

形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄。因为面条是用玉米面压制的，有点硬，因此又被称为“钢丝面”。

到此，以上就是小编对于哪里有加工钢丝面的厂家的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。