承德板面哪家最正宗,土家酱香饼哪里最正宗好吃

1. 承德板面哪家最正宗
2. 酱香饼出自哪里
3. 正宗土家酱香饼的密绝配方

承德板面哪家最正宗

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酱香饼出自哪里

是湖北恩施土家族自治州的特产。

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。

土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，后来被引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香。甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

酱香饼的发源地是江苏省的苏州市，它是苏州最著名的特产之一，也是苏州更受欢迎的传统小吃。据说，酱香饼最初是由一位叫陈某的苏州厨师发明的，他在清朝时期曾在苏州的一家饭店工作，他把面粉、糖、油、酱油和调味料混合在一起，烘烤成一种酥脆的饼，口感鲜美，香气扑鼻，深受欢迎。

酱香饼的口味多样，有甜的、咸的、酸的、辣的等，可以满足不同口味的人。它不仅可以单独食用，也可以搭配其他食物食用，比如豆浆、豆腐、豆腐脑等，口感更加丰富。

酱香饼出自湖北省恩施自治州。

酱香饼又叫香酱饼，也叫土家酱香饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼等，它是一种湖北恩施自治州土家族特特有的小吃，因为外形和做法和披萨类似，所以也叫“中国披萨”，土家酱香饼有着香、辣、甜、脆的特点，吃起来外脆里软，辣而不燥，2009年自湖北开始流行，经过十几年的发展，酱香饼已经普及与全国各大中小城市。

正宗土家酱香饼的密绝配方

秘方的话 不会随意的透露的，除非是到正规的、专业的办学久的知名学校学习下好些

秘制酱香饼酱的配料：

配料：洋葱20Kg 麻辣鲜：2包

豆瓣：2.5kg 南德调料：2包

白糖：1kg 味精1kg 鸡汁：2包

姜，蒜各2kg

1将大豆油与红油豆瓣酱放在锅内，微火慢熬，用勺轻轻搅动，把豆瓣酱中的红油与大豆油充分融合在一起，时间大约3分钟，后放入甜面酱，用勺搅至锅内的酱不迅速下沉为止，就是用勺搅一下，酱不是一下子就沉了就行。时间大约3分钟，再将拌好的辅料放入，熬的过程中放入300ML水，时间也是2分钟左右就行。千万记住熬料的火不要大了，以免酱糊了，颜色发黑。整个熬酱的时间掌握在10分钟就行。按这个方法操作，酱就熬好了。

2面和水的比例是1：0.635 最好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的，请一定记住！！！请一定记住！！！请一定记住！！！放入白糖、盐适量（放一些就行，这个根据自己的情况定）、泡打粉也适量，跟咱平时和面一样。将面+水+白糖+盐+泡打粉和在一起，和好面，将面擀开，根据自己锅大小，取一面团擀圆，抹少许油，撒少许椒盐（和平时做烙饼差不多）。然后用刮板或刀将面饼从中间向四周切几刀，将切开的面片向中间折过来形成一个多层的小厚饼，最后将其擀开，要擀得比锅大一倍。摸上油，撒上料（料是由辣椒面+鸡精配成，按4：6的比例，4：6是喜欢吃辣的人用的，3：7是不喜欢吃辣的人用的）和葱花（葱花是香葱切的）这叫做夹层。这个过程可以到做土家酱香饼的摊位看一眼就会了，主要是看他怎么擀面，怎么做夹层的，怎么烙饼的。请一定记住！！！

3饼铛内放食用油，要多放一些，油热后放入擀好的面饼，放的时候用手推着放，这样才起摺，一般3分钟左右就能出锅了，出锅前在饼上厚刷抹上酱料，一定要抹均匀，最后撒上白芝麻和香葱花。4国产披萨出锅，香喷喷的酱香饼就可以了，把酱香饼饼切成小块，配上牙签方便食用。

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