无锡熟醉蟹哪里可以学（无锡熟醉蟹哪家好）

1. 无锡醉蟹详细做法
2. 无锡醉蟹醉虾正宗腌制方法
3. 无锡大闸蟹什么时候好吃

无锡醉蟹详细做法

1

螃蟹放入盘中，加入一包紫苏，放入蒸箱蒸五十分钟

2

蒸好后放在一旁放凉

3

准备一个锅放入卤料，放入生抽，八角，桂皮，生姜，香叶，冰糖，陈皮，话梅，蒸鱼豉油，大火煮开后小火煮五分钟，再放入花雕酒煮开，等凉后放入冰箱待用。

4

等蟹凉后放入卤汁。

5

把花椒放入锅中炒出香味。倒入卤料中。

无锡醉蟹醉虾正宗腌制方法

生抽（李锦记薄盐 500ml）2 瓶

花雕酒（五年陈沙洲优黄 550ml)2 瓶

卤水汁（宝鼎糟卤）300 ml

黄冰糖 380克

罗汉果、党参、香叶、陈皮、豆蔻、桂皮、花椒适量（以上材料中药房都能买到），鸡精味精少许。

1、 除了花雕以外的所有材料放入锅中大火煮开，转中小火10分钟，再倒入花雕大火烧开，关火，放进密封盒里后，进冰箱冷藏（非冷冻）

2、 锅中放水和葱姜后烧开，放入剪干净脚和须的台湾虾煮开，倒入料酒，再煮一会儿就出锅，用纯净水快速冷却后滤干水，浸入调料中泡一天就可以享用了。

3、 关于螃蟹，刷干净后冷水上蒸锅上蒸，锅里可以放几片生姜去腥，注意，把螃蟹肚皮朝上摆放，以免蒸的过程中蟹黄流失，基本等上汽后再整10—12分钟就可以关火了，关火后再焖个2—3分钟，出锅后趁热，马上浸入调料中泡一天就好了。

醉虾】生虾的腌制方法，适用于醉虾和醉虾以及皮皮虾等新鲜海鲜。

做法，1：鲜活的基围虾清洗干净，放在清水中精养1天，捞出控干水分。

2：找一个干净无油的锅，倒入矿泉水烧开，再放入冰糖小火熬化，晾凉。

3：这时将生抽，白葡萄酒，花雕酒，白兰地，高度白酒，海鲜酱，蚝油，玫瑰露酒倒入汤汁中。

4：再加入少许鲜花椒，柠檬片，青辣椒块，香菜段少许，鲜美人椒粒搅匀即可。

5：调好酱汁后，直接将基围虾放入料汁中，冷藏腌制4小时以上，就可以啦……

无锡大闸蟹什么时候好吃

无锡与苏州阳澄湖相隔很近，螃蟹上市时间都差不多，在9到10月份的时候味道是比较好的。

一般是在九月份，国庆节前后，这个时候的大闸蟹味道是最肥美的，我自己特别喜欢吃大一点的螃蟹，尤其是1斤多的螃蟹，我每次买这样的螃蟹回家都会直接把它蒸着吃，在时间方面大概就只需要30分钟到40分钟左右就可以了，因为这个时间段做出来的螃蟹味道是最好的，非常的嫩，吃起来味道特别好。

到此，以上就是小编对于无锡熟醉蟹哪家好的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。