十三香小龙虾哪里学（盱芋十三香小龙虾是怎么制做的）

1. 正宗盱眙十三香小龙虾怎么做
2. 盱芋十三香小龙虾是怎么制做的
3. 涛厨十三香小龙虾做法
4. 十三香小龙虾怎么烧
5. 盱眙十三香龙虾配方是什么的呢

正宗盱眙十三香小龙虾怎么做

食材：

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。

盱芋十三香小龙虾是怎么制做的

材料：

- 小龙虾，20斤

- 盐，适量

- 姜片，适量

- 大葱，适量

- 料酒，适量

- 红辣椒，适量

- 干辣椒，适量

- 蒜头，适量

- 豆瓣酱，适量

1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；

2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；

3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；

4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；

5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；

6、汤味调好后，再加入许建忠十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；

7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；

8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

涛厨十三香小龙虾做法

把龙虾去虾线，刷干净，洗净控干水分；

2

准备香料

3

炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油；

十三香小龙虾怎么烧

1、清洗干净小龙虾：剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

2、放入龙虾爆香：锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。

3、锅中加入调料：在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。

4、倒入龙虾翻炒：接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。

盱眙十三香龙虾配方是什么的呢

十三香出锅料配方: 1000 克料粉的配方:白芷 600 克,白豆蔻 300 克,香砂 100 克。

香爆酱及红油配方: 豆瓣酱 1500 克,十三香粉料 200 克(可以加两倍的料粉),葱200 克,姜 200 克,色拉油 2500 克,牛油 150 克,猪油 250 克,可以加入一些辣椒粉。

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