干竹笋丝怎么做好吃法,干竹笋丝哪里有卖的啊

1. 干竹笋丝怎么做好吃法
2. 干竹笋丝怎么泡发
3. 干竹笋丝怎么挑

干竹笋丝怎么做好吃法

1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。

2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

主料竹笋250g 肉末适量 辅料盐适量 白糖适量 水淀粉适量 老抽适量 海鲜酱油适量 肉末干煸竹笋丝的做法步骤1. 竹笋洗干净。 切段，2. 炒锅放油。烧开后。 放入少量肉末煸香，再放入竹笋。 ，加入老抽。糖。海鲜酱油。一点盐。放一点水淀粉。 炒制几分钟， 就可以出锅了。小贴士竹笋不用炒制太长时间。， 吃的是个爽脆感，

干竹笋丝怎么泡发

干竹笋丝需要温水泡发。

1.温水泡发干笋丝

先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。

2.盐水泡发干笋丝

汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。

3.高压锅泡发干笋丝

先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。

冷水泡发。

1

干竹笋丝用冷水泡发10个小时以上，泡竹笋的水不要倒起，一起和竹笋丝放到高压锅，上汽压5分钟。

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压好的竹笋丝倒出冷水洗干净，热锅放油，油热放入大蒜，倒入笋丝爆炒，放入糖、盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可出锅食用了。

干竹笋丝怎么挑

优质笋干色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且有光泽。颜色不能太黄，要不然有可能是用硫磺熏过的，要追求本色。色泽暗黄为一般，酱褐色和黑色为次。另外，如果笋干异常发白，有刺鼻的硫磺味，则是硫磺笋干，要警惕。食用后，轻则头晕呕吐腹泻，严重的会出现中毒症状。

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