烤面筋的剁椒酱的做法,哪里手工剁椒做的好吃

1. 烤面筋的剁椒酱的做法
2. 德宏牛肉圆子做法

烤面筋的剁椒酱的做法

1. 将面筋切成小块，用温水浸泡20分钟。

2. 热锅凉油，煎至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入剁椒翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、味精、鸡精，调匀。

6. 加入适量的水，放入煎好的面筋，烧开后转小火煮30分钟左右即可。

用料小米椒 300克蒜瓣 200克海天豆瓣酱 800克的一瓶糖 适量白醋 适量

做法步骤

1、我这里选用的是小米椒（使用普通的红辣椒也可以）大蒜和小米椒洗净晾干！全程要无生水操作！做好的辣椒才能放入冰箱保存三个月左右。



2、把蒜切成小瓣



3、小米椒切成小段（我这里是剪成小段的）

烤面筋的剁椒酱做法是先把油放在锅里，热至六七分的时候，把大蒜沫姜沫放进去煸炒，再把肉沫放进去，一到冰箱以后就可以把辣椒酱倒进去，加点生抽，加点开水，等到汁液比较粘稠的时候，就可以盛出来了。

德宏牛肉圆子做法

德宏傣族的牛肉圆子一般有两种做法，一个是比较传统的手工做法，用铁棒将牛肉敲打成泥，用手挤成丸子状放入热水里煮至半熟后捞出，再放入另准备好的加入了调料的汤里煮熟，这种纯手工制作的口感非常好，但是只有少数的傣家人还保持着手工制作，所以往往这类的小吃摊都是供不应求，很早就卖完了。

另外一种做法就是用机子磨出来后加入小粉，挤成丸子状放入汤锅中。当然，既然是特色，那么肯定有其不一样的地方，那就是一个名为糟辣子的特制辣椒（糟辣子对于云南德宏来说就像湖南的剁辣椒），单独的一碟糟辣子配合牛肉圆子是很多人都没有感受过的口感和味道。

做法1准备：1. 土司边先用干净的水浸泡软。2. 将土司边捞起，放入食物处理机绞烂，放入大钢盆。3. 洋葱切大丁，入食物处理机绞碎，颗粒接近成泥。4. 所有主食材都放入大钢盆。2加入调味材料后，搅拌混合均匀。准备捏丸子。烤箱200度C预热。※ 可使用搅拌机，搅拌的会比较均匀，也比较快。3每颗丸子约40g。搓圆，在手中互相甩来甩去，让丸子扎实ㄧ点。4烤箱200度C，上层烤约17～18分钟。中层约19～20分钟。

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