老坛酸菜鱼的做法
菜名：老坛酸菜鱼
主料：老坛酸菜。鱼
配料：料酒。盐。花椒。生姜。猪油。鸡蛋。苕粉。葱花。辣椒
做法：
1：把鱼削片 用清水洗净 放入盆里，根据鱼肉量，加入适当的料酒腌制一会儿，再加入少许盐，花椒，姜粒搅拌好。2：把酸菜洗净，切成条状（看你自己是否想酸菜味道重，想淡一点可以切好后放入清水侵泡一下）3：把锅烧热，放入猪油。待油烧热 加入鱼作料（根据自己口味放料），把鱼作料炒一下 直到有香味溢出。再把酸菜加入锅里煎炒一会儿。最后加水 盖锅盖等水烧开。4：做好这些后拿出一个或两个鸡蛋，只取蛋清。放在碗里
5：取一定份量的苕粉放入蛋清调匀
6：把刚才的鱼肉用清水洗一道入盆，倒入刚刚弄好的蛋清和苕粉，将鱼肉拌匀。7：水开第一次先放入鱼头和鱼泡，小火（要保证锅里的水是开着的）熬制一会儿
8：放入腌制好的鱼片，放入辣椒。只需煮很短时间
9：起锅入盆 加葱花10：完美的老坛酸菜鱼出炉~~~~
现在老坛酸菜鱼还能吃吗
最好还是别吃了，毕竟酸菜是腌制出来的，
315已经曝光，在这之前的产品最好别吃，经过整顿后的合格产品应该可以吃
西安亿康餐饮旗下品牌
目前亿康餐饮集团旗下品牌有：张氏宽窄巷（成都名小吃和成都民俗餐厅）、张氏白鹿原西安民俗小吃、香蔻新派陕南菜、宽塘蛙哥虾妹、胡椒厨房、喵星人老坛酸菜鱼等；目前门店数达到百余家，遍布广州、深圳、西安、上海、长沙、南京、沈阳、济南等40多个城市。丶
湘潭哪里酸菜鱼好吃
这样在我们湘潭的奈哥老坛酸菜鱼（湘潭工程学院店）真好吃
好人家老坛酸菜鱼现在是几家企业在生产那，在超市看到包装，名字基本上一样的产品
好人家老坛酸菜鱼是四川天味食品好人家系列旗下的产品，四川著名品牌，也是一个老牌子了。现在市场上，有些中小企业模仿天味食品的包装和品名，进行非法生产，给天味食品带来了混淆
成都酸菜鱼哪里最正宗
成都酸菜鱼是一道非常美味的家常菜，而成都酸菜鱼店铺也是非常多的，以下为你推荐几个成都酸菜鱼的店铺：
望蓉城·古法酸菜鱼(世欧店)：位于世欧王庄，招牌老坛酸菜鱼汤汁浓郁，浇饭更美味。
篱笆小镇酸菜鱼：在中国的市场上销量一直是比较领先，口感正宗。
成都酸菜鱼最正宗的地方是在成都市锦江区的宽窄巷子，这里的餐馆以经典的川菜为主，其中酸菜鱼是招牌菜之一。宽窄巷子的酸菜鱼选用的是新鲜的草鱼，配以酸菜、泡椒等多种调料，煮出的鱼味鲜美、口感鲜嫩，辣味爽辣适中，让人回味无穷。此外，宽窄巷子的酸菜鱼制作工艺传承自老一辈川菜大师，秉承了川菜的传统制作方式，口感和品质都非常出色。因此，如果想品尝正宗的成都酸菜鱼，宽窄巷子绝对是不可错过的地方。
太二子老坛菜鱼最正宗
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