牛腱子是哪里
牛腱子是指牛大腿腿上的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
就是牛腿上的肌肉！是最嫩的一块肉了。
牛腱子是牛腿上的肌肉。牛腱子分前腱子肉和后腱子肉，分割时有肉膜包裹，肉中有筋，筋中有肉，纹路规则，适合烹饪的方式很多，卤酱，红烧、焖、炖皆可，味道鲜美，劲道，是牛肉中的上品。
应该就是牛后退里边的筋吧！
牛腱子哪里的好
后坐腿肉吧，肉质鲜嫩好吃
牦牛牛腱子是哪里
牦牛牛腱子是指牛的大腿的肌肉，腱子肉即前后腿肉。
牛后腿肉和牛腱子肉的区别
牛腱子和牛腿肉的区别如下：
1、牛腿肉是牛的前后腿，不包含牛蹄部分。而牛腱子是牛蹄上段的部位肉，经过精细分割后，一种是带骨牛腱子，另一种是去骨牛腱子。
2、牛腱子比较有嚼劲，比较难咬，且没有太多的肥肉，几乎全部都是瘦肉。而牛腿肉相对来说更好咀嚼，肌肉比较多，肉质也比较结实，而且脂肪含量也不多。
区别在于：
肉质不同
牛后腿肉的肉质比较的紧实，并且脂肪含量比较少，瘦肉偏多，口感比较紧致。而牛腱子因为是带骨的，吃起来更加有嚼劲，并且比较难咬。
料理方式不同
牛后腿肉比较适合用来烧烤，或者直接切成薄片腌制，都是比较好吃的。而牛腱子肉更适合用来红烧，红烧后的牛腱子入口软糯，不塞牙，汤汁鲜美。
牛后腿肉就是牛腿上的肉，而牛腱子肉就是牛腿当中的一部分，牛腱肉炖着吃，卤着吃，都很好吃，它是牛筋和牛肉相间的，非常滑嫩，口感特别好。
牛腿肉和牛腱子的口感不同，营养成分也有些差异。那么牛腿肉和牛腱子的区别在哪里？分布的部位不同牛腿是牛的前后腿；牛腱子是牛的四蹄上段的部位。牛腿肉较好咬，这个部位肌肉比较紧实，脂肪含量不多，牛腿肉比较合适烧烤。牛腱子有嚼劲，吃起来有点难咬动的，没有太多的肥肉几乎都是瘦肉；牛腱子也是牛肉，这个部位的营养价值比猪肉更接近人体，可以提高免疫力，冬天吃牛腱子有暖胃的作用。
牛腱子肉的肉质要更加的细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来口感是比较鲜嫩，牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来口感比较筋道，两个都很好吃，主要还是要看自己的喜好
买牛腱子一长一短是哪里部位的
大腿上的。
牛腱子是指牛的大腿的肌肉，腱子肉即前后腿肉。
前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。
牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
腱子肉在牛的前大腿以下，后大腿下面
酱牛肉除了牛腱子还能用哪里
做酱牛肉除了牛腱子肉外，你也可以用牛腰窝，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感也很好。
别部位也可以，酱牛肉除了牛键肉外还可以选用牛肩胛肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，表面有筋膜覆盖。
牛肩胛肉的肉质比较紧实，且在连接处含有丰富的胶质，比较适合炖、煮、卤，在这个过程中胶质会慢慢融化，使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质较为鲜嫩。
到此，以上就是小编对于牛腱是哪里的肉的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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