牛肉麦穗是哪里（牛肉大葱馅用牛肉什么部分）

1. 麦穗是牛身上哪部分肉
2. 牛肉大葱馅用牛肉什么部分
3. 麦穗鱼猫能吃吗
4. 牛肉包菜粉条包子馅的做法

麦穗是牛身上哪部分肉

牛肉里的麦穗是指牛外脊!

牛肉麦穗肉是腰腹部分，

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

牛肉大葱馅用牛肉什么部分

通常都用腰排肉和麦穗肉。腰排肉肥瘦适中，筋儿比较少，也比较嫩。剁馅儿的时候也比较容易，吃起来口感好。

麦穗肉是上下脊椎骨处的肉，把大骨剔除后，其形状类似于麦穗儿，因此得名。麦穗肉做馅儿是首选，特点是鲜嫩。

第三是后腿肉，基本上都是瘦肉。做馅儿全用瘦肉吃起来有点儿柴，不如肥瘦适中的好。

麦穗鱼猫能吃吗

麦穗鱼猫能吃的，适当的让猫咪食用一些麦穗鱼可以很好的帮他补充身体的蛋白质，平时除了麦穗鱼以外，我们还可以让猫咪食用一些其他肉类食物，例如虾肉，猪肝，牛肉也是可以很好的帮助猫咪补充身体矿物质和蛋白质的，不过只能偶尔食用不可多吃，主食还是要以猫粮为主。

牛肉包菜粉条包子馅的做法

先将牛肉纹成馅加上调料用快子往一个方向绞，然后将白菜洗干净剁碎，最好用水焯一下挤干水分放入牛肉馅里，再把粉条焯好剁碎放入牛肉馅中继续绞拌，牛肉白菜粉条包子馅就做好了。

剁碎牛肉成馅

牛肉、葱末、姜末一起剁碎。盐、十三香、老抽、香油、蚝油、水放入剁好的馅中。顺时针搅拌至粘稠。

2

搅拌至上色后切碎

粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，搅拌至上色后切碎。

3

搅拌均匀

肉馅和粉条一起搅拌均匀，放置一晚即可包包子。

牛肉最好用牛排肉或者是麦穗肉；圆白菜有新旧两个品种，最好是用新品种的（口感脆，易熟）；粉条最好用中粗的圆粉条；牛肉1.5斤，洗干净后剁成馅儿备用；圆白菜一个，去外皮后切丝再切成碎块儿备用；

粉条提前一个小时用温水浸泡，捞出用开水煮软，再过一次凉水，再捞出切成碎块儿备用；

牛肉打入二两事先泡的花椒姜片水，再加入耗油一匙，生抽一匙，老抽一匙（上色），十三香一匙，香油一匙，花生油二两，（最好是牛油），食盐一匙，鸡精一匙，搅拌均匀。

待发面揉制好后，再加入圆白菜碎和粉条碎，和匀即可。

食材：牛肉，大葱，白菜，粉条，生姜适量

调料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，盐

做法：1.准备好所有食材，首先把牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽，让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。

2.肉剁好后开始调馅，先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。

3.随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。

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