白面锅盔哪里买（白面锅盔哪里买便宜）

1. 成都白面锅盔的做法
2. 锅盔的十种正确吃法

成都白面锅盔的做法

成都白面锅盔是一种传统的成都小吃，以其香酥可口而受到人们的喜爱。以下是制作成都白面锅盔的基本步骤：
准备材料：面粉、水、酵母、盐、油。
和面：将面粉、水、酵母、盐和油混合在一起，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍。
擀面：将发酵好的面团分成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄片。
烙饼：在平底锅中加入适量的油，将擀好的薄片放入锅中，用中火煎至两面金黄。
烤制：将烙好的锅盔放入烤箱中，用 180 度烤制 10-15 分钟，直到锅盔表面变得酥脆。
完成：将烤好的锅盔取出，切成适当的大小，即可食用。
需要注意的是，在制作过程中，要根据面粉的吸水性和环境温度适当调整水的用量和发酵时间，以确保面团的质量。同时，在烙饼和烤制过程中，要掌握好火候，避免锅盔煎糊或烤焦。

白面锅盔

面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。

白面锅盔的特色：

外酥内空松，面香味浓。

做法

1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。

2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。

3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。

白面锅盔的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

锅盔的十种正确吃法

锅盔是我们小时侯上学时常吃的早歺之一。我们湖北天门的锅盔吃法有以下几种，第一种，锅盔包油条。

第二种，将锅盔泡在米粉里面吃，第三种，锅盔里加酱，第四种直接吃本味，第五种，切成小方块，炒着吃，可以下酒哟！

第六种，切小块用油炸酥后，加入汤里面吃第七种，做蒸菜时垫底，第八种，整个下锅炸一下吃，这个最好吃，第九种，切小块和小块的青红椒一起炒成菜吃，第十种，冲一碗蛋花，将锅盔用手撕小了放汤里当早歺吃，当然还有很多不同的吃法，总之，家乡的锅盔是我的最爱，怎么做都好吃！哇，说得口水流出来了😜😜😜😜😜😜😜

比如军屯锅盔，一块刚刚出炉的军屯锅盔，脆到边吃边掉渣，配上一碗肥肠粉就是最经典的成都人早餐。吃一口香脆的锅盔，再来一口肥肠粉汤汁，酸辣的汤汁中和了锅盔的油腻，那美味的感觉，不摆了~~

而其中吃法最多的是白面锅盔，用一句话来形容：四川锅盔“夹”天下！夹肥肠、夹红糖、夹白糖、夹卤肉、夹回锅肉、夹凉粉、夹三丝……只要能吃的东西，都能夹白面锅盔里面吃！

而南充方锅盔，几块钱买上1个夹上凉粉立马开吃，锅盔的酥脆与凉粉的口感更是无敌！如果时间长了，凉粉的油脂浸入锅盔里，口感就会大打折扣！

从做法来说，四川很多做锅盔的的基本都是路边小摊儿，一般是两人搭档，有的是夫妻档，有的是兄弟朋友，一张案板，一人负责揉面包馅儿擀饼，一人负责煎烙烘烤。

揉面的人把面揉得稀软，擀成又长又薄的面皮，抹上一层肉馅儿，边抻边卷成一团螺旋形，摁压一下，再擀成圆形的饼胚。

煎烙烘烤的人把微凹的煎锅烧热，浇上菜籽油，把饼胚一按一摁，饼胚就在滚烫的热油里开始煎烙，两面焦黄之后，就端开煎锅，把锅盔竖起来，靠在炉边，再用小火烘烤，直接焦黄香脆，色美味香的锅盔就出炉了。

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