陕西老碗哪里（陕西家乡的风俗）

1. 老碗面是陕西哪里的特产
2. 陕西家乡的风俗
3. 陕西八大怪的来历

老碗面是陕西哪里的特产

油泼面是陕西面食的代表之一，曾经登上了央视最热门的美食节目《舌尖上的中国》。在电视剧当中，演员张嘉译蹲在地上，吃着油泼面很快也成为了网友们热议的话题，这看似简单的面食，却需要经过醒面，揉面、和面、煮面等多道程序，制作工艺并非大家想象的那么简单。而油泼面也是关中面的一种。

关中老碗面，就是把关中的特色面食，用一个“老碗”给乘上来，山西人口中的“老碗”其实就是一个比人的脑袋还要大的碗，这也正是关中老碗面的由来。

关中老碗面除了有油泼面之外，还有biangbiang面、裤带面、拉条子面等等，和其他地区面食柔软不同，陕西关中的所有面食，都秉承了劲道，吃起来特别的有嚼劲。除了吃面有讲究，陕西面食对于辣椒也很是挑剔。

关中老碗面采用的是陕西凤翔县的秦椒，这种辣椒香儿不辣，普通辣椒吃上去辣味十足，至不怎么吃辣椒的人会被辣到呛嗓子，秦椒则基本没有任何辣的味道。扯面郎关中老碗面，则是吸取了关中老碗面的所有特色并进行改良。

老碗面故名思义指的是用老碗吃面，何谓老碗，老碗是陕西铜川市的耀州窑烧制的粗瓷大碗（耀州瓷可是中国四大瓷器之一）。老碗很大，近乎小脸盆大小，歌谣为证：老陕愣娃碗真大，面条一盛箍到尖。一碗下肚撑的欢，老碗会上谝闲传。西羊市街的老碗面的碗应该算中号的，如今，端着老碗吃面多少有点好奇或怀旧了。

是陕西省宝鸡市扶风县的特产

陕西家乡的风俗

1、陕西家乡风俗：社火

在陕西，社火是芯子、高跷、竹马、旱船、狮子、龙灯等的通称，是一种靠扮演、造型、技巧取胜的艺术。它通过各种高难度的动作和严密的构思，让演员扮演成历史人物和现代人物，形成故事组合，给人一种高屋建领，惊险出奇的艺术感染力。

2、陕西家乡风俗：秦腔

秦腔又称乱弹，源于西秦腔，流行于我国西北地区的陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地，又因其以枣木梆子为击节乐器，所以又叫“梆子腔”，俗称“桄桄子”。

3、陕西家乡风俗：皮影戏

皮影戏又名“灯影子”，是我国民间一种古老而奇特的戏曲艺术，在关中地区颇为流行，皮影戏演出简便，表演领域广阔，演技细腻，活跃于广大农村，深受农民的欢迎。

陕西八大怪的来历

帕帕头上戴房子一边盖 面条像腰带 烙饼赛锅盖 辣子是道菜 泡馍大碗卖 唱戏吼起来 大姑娘不对外首先说"帕帕头上戴"。以前在反映陕西人生活的"西部片"中，经常看到头戴羊肚毛巾和身穿对襟夹袄的西北老汉，原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它有七大功用；既可防风防尘防雨防晒， 还可以擦汗擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠。 这第二怪叫作"房子一边盖"，无论是在西安城还是陕西省，都随处可见"一边盖"的房子 。何为一边盖？一般的房子房顶皆为人字形，可是陕西的房子却只是人字的一撇。据说 因为陕西干旱少雨，所以这一边盖的房子能让那珍贵的雨水全部流到自家的田地里，正所谓"肥水不流外人田"。俗话说"南方人细致，北方人粗犷"，而西北人粗之更甚。单从他们的饮八大怪中的"面条像腰带"、"烙饼赛锅盖"、"辣子是道菜"、"泡馍大碗卖"就是一个特别形象的概括。据说陕西盛产小麦，所以陕西人主要以面食为主。面条的种类繁多，面条就有棍棍面、拉面、扯面、臊子面，面条既粗又厚，吃起来光滑、筋道，很有嚼头。至于那像锅盖般大小的烙饼其实不是烙饼，准确地说叫锅盔，做的时候要用很硬的面，硬得用手都揉不动，要借助木杠子，用全身的力量来压揉，然后放在直径二尺以上的大锅中慢慢烧制而成。至于说到吃辣子，一般人都以为都是湖南人、四川人的强项，其实，四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西，"油泼辣子"却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户门前也是挂满一串串喜人的红辣椒。 八大怪的最后两怪是"唱戏吼起来"－－即秦腔。还有"大姑娘不对外"。据说关中地区因 为土地肥沃，所以，极少有人为生存而奔波于他乡异地。所以有"老不出关（潼关），少不下川（四川）"的谚语。久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁。聪明的导游小姐将这一怪发展成"大姑娘不对外，二姑娘三千块，三姑娘随便带，四姑娘嫁老外"。但由于计划生育，只生一个好，所以说了半天还是大姑娘不对外。

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