重庆酸辣鸡做法
1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切成小段；
2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉掩制20-30分钟；
3、热锅波8成热放入掩制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻；
5、油变黄色接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、醋、熟芝麻，均匀后起锅即可。
鸡去内脏洗净切大块。辣椒切圈，蒜切片。
酸辣椒做法:三黄鸡一只、酸辣椒数个、鲜辣椒适量、蒜片适量。调料:食用油、盐、味精、调味汁、老抽。
方法:首先把鸡去内脏洗净切大块，将切好的鸡过油捞出装盘待用。
把辣椒切圈、蒜切片，锅里放油下入酸辣椒翻炒，然后加入鸡块继续翻炒，在依次加入盐、味精、和老抽加入适量的清水煮20分钟，最后加入鲜辣椒炒匀收汁即可。
就是鸡肉缺小块油煎干之后，用蒜辣椒花椒爆香然后把鸡块放入，再爆炒，再用盐调味就行了，不一般外面馆子要放糖调味
为什么叫土匪鸡，有什么历史
土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。以前湘西的土匪是出了名的，这样的菜名可以更加吸引顾客，惹人注意。
土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 以前湘西的土匪是出了名的，这样的菜名可以更加吸引顾客，惹人注意。
酸辣香骨鸡的做法
就是把鸡裹上面粉，加入辣椒面，放到锅里油炸
腾冲酸扒菜的做法
腾冲酸扒菜是一道以青菜、豆包等为主料，酸笋子、精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精等为调料制作的菜品。以下是制作的具体步骤：
1、选用饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料。
2、也可选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸辣鱼、酸辣鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师。
酸辣酱料适合做什么菜
酸辣酱料适合做很多菜。
首先，酸辣酱料可以用来做酸辣汤，这是一道非常经典的中式汤品，口感酸辣开胃。
其次，酸辣酱料可以用来调制酸辣肉丝，将瘦肉切丝后炒制，再加入酸辣酱料，口感鲜美。
另外，酸辣酱料还可以用来做酸辣鸡片、酸辣土豆丝等菜品，都能为菜品增添独特的酸辣风味。
总之，酸辣酱料的特殊口味使其适合用在多种菜品上，味道丰富多样。
用料
西葫芦 1个
小米辣 2个
生抽 2勺
醋 2勺
老抽 半勺
耗油 2勺
鸡精 1勺
糖 1勺
香油 1勺
云南曲靖人吃什么口味实物
1.云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，得天独厚的原料，为烹饪提供了丰富的来源。
2.滇菜由昆明汇集三个区域菜的风味名菜组成，滇东北地区，烹调方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地区，少数民族众多，除具少数民族风味外，还受清真菜的影响，具寺院菜风味，滇南地区，是云南汉族菜发源地。
云南名菜有汽锅鸡、砂锅鱼、腌牛筋、香茅草烧鸡、滕冲大救驾、酸笋煮鱼等，驰名中外。云南风味小吃过桥米线、云腿豆焖饭、蒸糕、烧饵块、丽江耙耙、酥油茶等，深受游客欢迎。到云南旅游要吃地方风味，应从分地区，分季节，分档次三个方面来说。
3.吃地区
滇南地区以通海、蒙自为代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的过桥米线都是以精制而著名的。滇东北地区是云南进入中原地区的必经之路，商路商务发达，故而食文化也相对发达。菜豆花、连渣搞、酸辣鸡、荞凉粉、苏红豆等都是地方名产特色菜。
昭通的浇饵馔可算云南饵吃法之最，你只有亲临现场才能切身体会。滇西地区的大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼非吃不可。丽江的丽江粑粑、八大碗也要尝尝。弥渡的卷蹄、风吹肝、腾行的大救驾、炒饵，各种凉拌野菜、松尖、松花粉等都极具地方色彩。
4.吃季节
在云南吃山是许多到云南来的人总结出的一句名言。5月至10月是云南各种野生菌类的生长期，此时到云南千万别错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡宗菌、牛肝菌，青头菌、奶油菌都是味美佳品，鸡宗度更是把菌类食文化发展到了极其精制的境界。另外，各种山毛野菜数为胜数，树花、海菜都是很好的绿色食品。
到此，以上就是小编对于酸辣鸡出自哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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