云霄特产小吃有哪些,云霄美食在哪里吃

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  1. 云霄特产小吃有哪些
  2. 云霄肉丸制作方法
  3. 青岛云霄路的海鲜去哪家吃比较好

云霄特产小吃有哪些

云霄特产小吃有云霄水圆仔、绿豆粉粿、云霄水面等。

以下是这些小吃的详细介绍。

云霄特产小吃有哪些,云霄美食在哪里吃-第1张图片-厨房小当家

1、云霄水圆仔

云霄水圆仔又称大肉丸。是一道福建云霄的传统小吃。用新鲜的猪腿赤肉作料,佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白,脆嫩鲜美。据传,云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后,制作方法经云霄人改造,遂形成独特的风味。它选择赤肉特别讲究:定要宰后不超过半小时,神经组织尚未死亡的肉,并且宰前不能让猪奔跑,否则肉将失去粘性,制成圆仔不脆嫩,味道也大为逊色。

2、绿豆粉粿

绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透,柔韧而富有弹性;其口感冰凉滑嫩,爽口而味道鲜美;其功用清热解毒,消暑而润肺润喉。是夏天食用之佳品。故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩,久负盛誉。

云霄特产小吃有哪些,云霄美食在哪里吃-第2张图片-厨房小当家

3、云霄水面

云霄特产水面,其实跟我们通常说的“清汤面”差不多,只不过云霄人把清汤面玩出了一点新花样。“一要把面粉搅出筋来才做面条;二要汤鲜,肉丸汤加猪骨汤,那汤便有味了;三要浇头好,清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。别处的馄饨馅用肉茸或千刀肉,我们云霄的馄饨用碎肉,入口能咬出小肉块,方能吃出肉香。而肉丸,是把新鲜瘦猪肉打成肉茸,再加玉米淀粉做成,吃到嘴里脆响。最后,浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头,便满碗荤香了。如今也有人把面条用葱油、生抽干拌,再配一碗馄饨、肉丸汤,吃法变了,但水面不变,还是干湿共生。”

云霄肉丸制作方法

食材

猪肉300克,香菇20克,姜2片,五香粉1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,糖1勺,鸡蛋蛋清1个,料酒1勺,耗油1勺,生粉2勺,葱花少许

云霄特产小吃有哪些,云霄美食在哪里吃-第3张图片-厨房小当家

做法

肉打成肉泥,香菇剁碎

在肉泥中加入葱姜末,料酒,五香粉,胡椒粉,盐,糖,耗油,朝一个方向搅拌均匀

福建小吃肉丸的做法详细介绍所属地区:福建小吃工艺:蒸法肉丸的制作材料:干淀粉1000克,净白芋2500克,猪肥膘肉500克,红板糖1250克,5香粉15克,荷叶4张,食用红、黄色素少量,花生油5克。

肉丸的特点:肉丸细嫩软润、甜香可口,油而不腻,是冬春佳品。教您肉丸怎样做,如何做肉丸1.将白芋刨成丝条,肥膘肉切成小丁粒。2.干淀粉研成细末,取150克放在盆内,冲入沸水250克搅成熟糊,其余淀粉末倒入桶内。红板糖下锅,加少许水熬成浓液,滤去杂质,倒入干淀粉末桶内,再放入白芋丝、肥膘肉丁250克、5香粉和食用红、黄色素,揉成粘粉团。大锅内加清水烧沸,放上笼屉,笼内铺上荷叶,花生油里加入少许水,洒在荷叶上。取1个口杯,舀入粘粉团60份于荷叶上,肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉团上,蒸约4O分钟,取出即成。肉丸的制作要领:1.熬糖汁时要用微火,不宜用旺火,以避免煳底;2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,便于膨松胀发。

青岛云霄路的海鲜去哪家吃比较好

云霄路美食街 云霄路美食街区由闽江路和云霄路两条美食街组成,无论白天夜晚,闽江路美食街周围总是车水马龙、人流如织。除了经典海鲜菜肴和近几年风靡青岛的“海鲜蒸锅”--将各种海鲜放在大锅中,用蒸汽闷熟,最大程度保留海鲜里的水份和原味,云霄路上还聚集着各种西餐厅,可以满足不同口味的旅行者。 地址:青岛市市南区云霄路62号

劈柴院美食街 劈柴院是几条老街组成的街区,曾是上世纪20-90年代青岛最热闹的商业中心,如今是最受旅行者欢迎的美食聚集地。。劈柴院周边密集分布着许多海鲜大排档,这里没有昂贵的海鲜,却有很多价格相对实惠海鲜大排档和特色小吃,海胆、海星和烤鱿鱼是这里常见的街边小食。 地址:青岛市市南区北京路16号

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标签: 小吃 海鲜 美食

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