顺德小炒哪里好（顺德辣炒花蛤做法）

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顺德小炒排名

10.牛展煲仔饭



牛展煲仔饭这道美味还曾登上过全球美食排行榜哦，它所用的烧鹅全是用新鲜的鹅烧制而成的，一口咬下去，香汁四溢，鹅皮焦脆，十分美味。

9.鲜花椒鲈鱼



鲜花椒鲈鱼是顺德的一款美食，鲜花椒的麻香与鲜美的鲈鱼在一起能擦出怎样的火花呢？这道菜色泽美观，鱼肉鲜嫩，是一道令人拍手夸赞的美味。

8.菊花水蛇羹



菊花水蛇羹是顺德的的重口味美食，其味美色鲜，还具有滋补养颜的功效，深受当地人的喜爱。

7.均安蒸猪

顺德辣炒花蛤做法

步骤 1

新鲜花蛤买回来泡入水中，加盐吐沙半小时。吐完多清洗几遍。（花蛤活的时候基本都是闭着或者露出一点肉，大开口的一般都是死了，不新鲜了）

步骤 2

起锅烧水，水开放入花蛤，煮到全部大开口就可捞出！

步骤 3

配菜全部切段。起锅烧油（油比平时炒菜多）倒入葱姜蒜干辣椒🌶️花椒，超出香味加入两勺豆瓣酱，一小块火锅底料。炒香后加入花蛤，翻炒均匀，锅内倒入生抽、蚝油、糖、一小勺料酒，放入螺丝椒炒出辣味，最后放入香菜翻炒两下出锅。（不用加盐！豆瓣酱和火锅底料都咸）

1.花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。

2.葱姜蒜辣椒切好，锅中倒入油烧热、爆香葱姜蒜末和辣椒，倒入花蛤快速翻炒

3.加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均匀，出锅前加少许糖提鲜

今一靓汤创始人

创始人李铭文

今一饮食有限公司是一家以展现岭南美食文化，集煎、炒、蒸、焗、焖等顺德传统和创新粤菜，以靓汤为特色、凤城美食、顺德小炒、精美点心完美组配的餐饮连锁企业。 　　

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