猪肚鸡在哪里（猪肚鸡在哪里买）

1. 猪肚鸡产地
2. 胡椒猪肚鸡是哪的菜
3. 深圳猪肚鸡的哪里最好吃
4. 猪肚鸡的正确做法
5. 顺德猪肚鸡正宗做法

猪肚鸡产地

河北，猪肚鸡是河北省名茶

胡椒猪肚鸡是哪的菜

是粤菜系的一种，非常有营养，胡椒用小火焙香，放进猪肚里，整鸡放进猪肚开始炖，炖熟把猪肚鸡切块，再小火焖十分钟。

胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

胡椒猪肚鸡广东省的菜。

胡椒猪肚鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚鸡典故：相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。

宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法。

于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。

深圳猪肚鸡的哪里最好吃

真正好吃的猪肚鸡一定还在 城中村里，虽然条件不怎么好，但是味道绝对能吃出深圳打拼40年的味道，基本上都是传了好几代的手艺，推荐沙井南洞二区的一家

猪肚鸡的正确做法

步骤/方式1

第一步，猪肚放入盆中，加入半碗生粉或者面粉都行。再倒入半碗白醋。带上手套，姜猪肚揉洗干净。第一步加醋，猪肚上粘附的很多脏东西都能洗的很干净。揉洗约2分钟后再用清水冲洗干净。冲洗干净后，再用生粉或者面粉将猪肚揉洗干净。这一步重复2次以上。我用生粉洗了3次。猪肚一定要清洗干净，做出来的猪肚才够美味。

步骤/方式2

第二步，猪肚放入烧开的水中，约2分钟。一来焯水，二来，这样清里表面那些杂志会更容易。用剪刀把胃表面的那些油脂网剪掉。盆中的那些杂碎东西都是剪出来的油脂。

步骤/方式3

第三步，准备两个鸡腿，倒入少许料酒、焯水

步骤/方式4

步骤/方式1

把猪肚里外清理干净放入锅中

步骤/方式2

鸡腿加入料酒锅中

步骤/方式3

焯好后捞出

步骤/方式4

顺德猪肚鸡正宗做法

用料：猪肚1个；土鸡1只；白胡椒粒10g；纯牛奶250ml；姜30g；枸杞5g；红枣5颗；白醋15ml；淀粉10g；盐少许；鸡粉少许

做法：

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了。

第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色。

第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉。

第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9，太多水的话咱也喝不完。

第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力。

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