鲶鱼炖豆腐是哪里的菜（鲶鱼炖豆腐是哪里的菜系）

1. 鲶鱼炖豆腐最正宗的做法
2. 鲶鱼炖豆腐的做法
3. 鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做

鲶鱼炖豆腐最正宗的做法

用料：

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法：

1材料：鲶鱼、韭菜切段，姜切片，豆腐切小块。

2锅中加10毫升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫升酱油和10毫升料酒烧开，再往锅里加500毫升水。

3放入300克鱼段，烧开后加入100克豆腐，加入10毫升米醋，转小火炖30分钟。

4加入10克盐、5毫升香油，撒入30克韭菜段，出锅即可。

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

鲶鱼炖豆腐的做法

食材用料

豆腐200克，鲶鱼600克，葱段10克，蒜瓣1个，姜片5克，蒜苗1根，食用油5毫升，花椒2克，干辣椒10克，豆瓣酱40克，剁椒40克，清水1升，料酒5克

做法步骤：

1

准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段

2

豆腐切片，鲶鱼去头切段

3

锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香

4

1炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

2炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

3加入高汤或清水烧开备用；

4沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；

5加入豆腐再炖十分钟；

6加入香菜和芹菜段即可出锅。

用料：

鲶鱼一斤左右

老豆腐一斤

食用油适量

生姜适量

葱两根

盐适量

做法：

1/14鲶鱼一条，让鱼店老板宰杀好，回家先清洗一遍洗去血水

2/14锅里烧开水，放鱼焯一下，差不多30秒

鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做

食材明细

鲶鱼、豆腐、韭菜、姜、八角、酱油、料酒、米醋、香油。

1、制作此菜的材料。

2、将鲶鱼切成段备用。

3、韭菜切成段。

到此，以上就是小编对于鲶鱼炖豆腐是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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