怎么判断螃蟹不能吃了
判断螃蟹不能吃了的依据及理由如下：
判断依据：
外观：螃蟹外壳颜色变暗，甚至有点发黑；
气味：螃蟹有异味，甚至有腐臭味；
触感：螃蟹的腿和壳感觉有点粘手，或者用手捏蟹脚感觉软软的。
判断理由：
螃蟹死亡之后，体内的细菌就会开始繁殖，产生有害物质；
螃蟹死亡时间越长，体内的细菌繁殖的越多，产生的有害物质也就越多；
如果吃了死亡时间很长的螃蟹，就会出现食物中毒症状，甚至危及生命。
一看二闻三捏
看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白?
闻:死螃蟹有腐败味道
活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭.
捏:死螃蟹煮熟后很软
活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去.
母螃蟹哪些部位不能吃
1. 蟹腮：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，位于蟹腹部，呈两排软绵绵的灰色扇状组织。蟹腮很脏，不宜食用。
2. 蟹肠：蟹肠是母蟹的消化系统，位于蟹肉和蟹黄之间，呈一条黑色的线状物。蟹肠里有母蟹的排泄物，掰开蟹身后可以看到，需要丢弃。
3. 蟹胃：蟹胃位于蟹壳上的蟹黄里，呈一个三角包状。蟹胃里也含有母蟹的排泄物，需要丢弃。
4. 蟹心：蟹心位于蟹中央黄色膏最厚的地方，呈六角形，颜色偏白。蟹心极寒，不适宜食用。
在食用母螃蟹时，需要注意去除这些部位，以免影响口感和健康。
母螃蟹的胃不能吃，蟹盖中黄的下面有一个蟹泡烤焦口器，这个部位是不能吃的。
蟹心也就是一个六角形的东西也不能吃，蟹心长在腹部膏黄的最上面。蟹肠也就是一丝丝的灰色物质同样不可以吃。蟹腮为白色三角形，不能够吃。以上的部位都是要去除
海蟹那个部位不能吃
海蟹是指生活在海洋中的螃蟹，其不同于河蟹、青蟹和梭子蟹等淡水蟹类。海蟹的食用部位和注意事项与其他蟹类类似，但也有一些特殊的地方需要注意。
一般来说，海蟹的蟹胃、蟹肠、蟹鳃等部位是不能食用的。蟹胃和蟹肠内部可能会有泥沙、杂质等污染物，而蟹鳃则可能带有细菌和其他有害物质。因此，在食用海蟹时，需要将这些部位去除干净。
此外，海蟹的肉质比淡水蟹类更加紧实，口感也更加鲜美。在食用海蟹时，建议先将蟹腿和蟹钳剥下来，然后再将蟹身切开，取出蟹黄、蟹肉等部位食用。
总之，无论是哪种螃蟹，食用前都需要仔细检查，并确保蟹体新鲜、熟透。
①不吃生蟹，酒浸泡也不能吃；
② 蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这4个部位不能吃；
③ 高温蒸熟，现吃现做 ；
④ 不宜过量食用。
为什么有籽的螃蟹不能要
因为第一螃蟹有籽了，都要放掉了不能抓，会甩籽了，可以孵化小螃蟹了，所以不能抓。
第二有籽的螃蟹本身就不肥了，甩籽后的螃蟹就死了，所以有籽的螃蟹也不能抓，有籽的螃蟹都很瘦的，吃不了，所以抓住了就得放掉了，不能吃的，有籽就不要留放掉了。
螃蟹肚子外面的一坨蟹籽建议不要吃。
因为螃蟹籽产下来之后，会附着在螃蟹的体表，而螃蟹每天在河水、湖水中游荡、觅食，加上蟹卵之间有很多孔隙，因此会有很多泥沙、水草、细菌等脏东西藏在其中。所以螃蟹体外的蟹卵不仅味道不好、没营养，吃了还可能会引起肠胃不适，一般建议在蒸螃蟹的时候将体外蟹卵刮掉。
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